人参是耳熟能详的中药材
人参是一种驰名中外家喻户晓的名贵药材，被誉为百草之王，因其全貌神似人的头和四肢而得名 。人参富含多种维生素、微量元素和糖类等营养物质，还含有人参皂苷和人参多糖等有益成分，是一味营养价值高且养生功效多的滋补药材 。
那么，人参有什么营养价值？1、人参中含有维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素等多种维生素类营养成分，能为人体提供必要的有机化合物从而维持人体正常的生理功能 。
2、人参中含有腺苷转化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麦芽醇、人参黄酮甙、钙、钾、铁、锌、锶和锗元素等20多种微量元素，其中的锗元素能促进细胞分裂和生长，有助于人体抗衰老 。
3、人参中含有多种甾醇和皂甙如谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇和人参皂甙等，能促进身体发育和调节身体代谢功能 。
4、人参中含有单糖、多糖和低聚糖等多种糖类，能为人体提供热能 。
5、人参中还含有多种有机酸和酯类，如柠檬酸、异柠檬酸、油酸、亚油酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、甘油三酯、棕榈酸、糖基甘油二酯等 。
人参有什么养生功效？1.提高免疫力：人参中的人参皂甙和人参多糖，不仅能提高正常人的免疫力，也能有效改善免疫力低下者的免疫功能 。
2.改善心肌功能：人参能改善心肌功能，增加冠脉血流量和减慢心率，能有效防治心肌缺血和心律失常等症状 。
3.调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，平衡大脑的兴奋和抑制过程，有利于提高脑力和体力劳动的工作效率 。
4.提高学习和记忆力：人参中含有人参皂甙，能提高学习能力和记忆能力 。
5.降血糖：人参中含有人参皂甙和人参多糖，能帮助人体降血糖 。
6.抗衰老：人参中含有人参皂苷和人参二醇皂苷等抗氧化物质，能帮助人体更好的抵抗衰老 。
虽然人参功效多，但是它并不是能治百病的神药，而且由于每个人的体质不同，吃人参并不能对每个人起作用，所以还是生病了就积极到治疗，保健养生不能均衡饮食、适量运动、平稳心态 。
那么，食用人参要注意什么？禁忌人群：动脉硬化症患者、血液粘度高者、失眠者、胃病患者、胆囊炎患者、胆结石患者、高血压患者、过敏体质者和婴幼儿不适合食用人参 。
食用量：有些朋友一年四季天天用人参泡茶喝或者当口香糖嚼服，这是过量食用人参的表现，容易引起人参中毒 。
搭配禁忌：不要搭配萝卜、海鲜和茶来食用人参，以免影响健康 。
【人参是耳熟能详的中药材】煎煮炊具：如果需要煎煮或者炖煮人参来食用，一定不要使用铜或铁制的五金炊具 。
