香草荚的功效与作用
香草荚简介香草荚又称梵尼兰，它的产地是中美洲和南美洲，产量稀少，而且世界上40%的香水也都有梵尼兰的成分，有香料皇后的美誉，16世纪以前，梵尼兰豆荚就被人们应用在香料饮品中，是应用在香料的兰花科植物 。
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香草荚的功效与作用作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，我对于香草荚算是比较熟悉吧，也经常用它来制作甜品，为甜品增添风味 。
但是基于一些小伙伴对于它还是比较陌生，简单的介绍一下香草豆荚，方便我们后续进一步讲解它的使用场景和用途 。
你不熟悉的香草豆荚，名贵的“香料王后”香草荚也叫香草豆荚，来自于一种兰花科植物——梵尼兰的豆荚，盛产于中美和南美洲，它被泛称为香草，是非常名贵的香料，就如水果中的百香果一样，它也是兰花中的“佼佼者”，富含数百种芳香成分，数十种氨基酸，目前为止依然是唯一应用于香料中的兰花科植物，有“香料王后”的美誉 。
既然叫“香料王后”，那么它的价格也必须对的起这个称号，一根优质的香草豆荚需要经历人工花朵授粉、自然成长、转黄、熟成（通常需要挂7-9个月），然后由人工采摘后热水煮沸，再放入箱子发汗，日复一日的暴晒，直至晒干 。
注意！这还没有完，最后的点睛之笔还必须将香草豆荚放入密封箱中数月，待到它变得如葡萄干一样湿润，有着润泽光亮、看起来油乌乌的色泽，方才成就一条优质的香草豆荚，然后运输到全球各地进行售卖 。
一根优质的香草豆荚售价不菲，重约2g售价却要50RMB，那么这么名贵的香草豆荚一般会被应用于哪些场景呢？都有哪些用处呢？
香草荚的常见使用场景和用处香草豆荚作为香料，很少被人单独品尝，但是却是提升美食档次的点睛之笔，作为产品的“最佳配角”“最佳拍档”，它应用于各种高端饮品、西点中；作为“独门秘方”，它让饮品、西点的口感更为甜美、香气四溢、自然散发一种独特的“气质” 。
都说好的产品会说话，而香草豆荚正是这画龙点睛之“睛”，让甜品从单调的甜味中走出来，激活更多味蕾的层次感，它带来的不仅是香气，更是独特的“气质”，甜品的档次自然提升 。
（下图为香草冰淇淋）
比如说我们喜欢的哈根达斯香草冰淇淋，其中也添加了香草的成分，这里一般是加入香草豆荚的籽，我们称为香草籽，将香草豆荚横向剖开，小心的取出里面乌黑油亮的籽，即可直接用于甜品的制作 。
除了冰淇淋，还可以用于可乐、咖啡、牛奶等饮品，更可以加入巧克力的配方中，让巧克力增添独特风味，更多味蕾新感受 。
我个人也是非常喜欢香草味的美食，香草豆荚同样广泛应用于烘焙领域，无论是什么甜品，加入一点香草籽都不会出错，属于“百搭”的食材，它是配角，从不喧宾夺主，但是无形之中就让甜品的档次提升，让吃的人感受到制作者的用心 。
对食材的臻选，是甜品师的坚持；而对美食口感的认可，是对甜品师最大的肯定 。
我个人就用它制作过香草焦糖布丁、香草舒芙蕾、提拉米苏、柠檬冻芝士等甜品，都非常好吃，获得了不少小伙伴的点赞认可 。
（下图为香草焦糖布丁）
总的来说香草豆荚最常见的用途是用于食物，我接触最多的是饮品和甜品，当然很多名贵的香水里也应用了梵尼兰的提取物，价格不菲 。
香草豆荚除了提香的作用，为无数食物和饮料创造了奇迹，带来了新生 。
它还有很多你可能不知道的妙处 。
香草豆荚的更多奇妙用处 1、去腥提鲜
在海鲜、禽类、鱼肉的烘烤中，可以用泡有香草籽的橄榄油来烹饪，或者加入几滴香草精华来调味，自然去腥提鲜，别具一格 。
【香草荚的功效与作用】2、乳化剂
香草籽与鸡蛋一起搅拌可以增加甜美味道，比如做成沙拉酱或奶油酱汁都会料理更香醇美味 。
3、改善食物的口感
对于平淡无奇的食物，加入一些香草籽或者滴入香草精华，立马变得“有活力”起来，给味蕾新的体验 。
4、中和酸味
比较酸的食物中加入适量香草籽，会让它的酸味变得柔和一些 。
当然，香草豆荚的用处还有很多，它还会让人心情愉悦，有一定的健胃利脾、醒神镇静的作用，这主要源于它独特的香气和不可阻挡的魅力 。
更多妙用也欢迎大家补充 。
（下图为抹茶提拉米苏）
买来的香草豆荚具体怎么使用？很多伙伴都会从某宝买来香草豆荚，但是拿到这一根根长长的、油乌乌的香草豆荚，该如何使用呢？下面为大家精心推荐三种最常见的用法 。
1、香草籽
直接横向剖开，用小刀轻轻刮取香草籽来做甜品、饮品是最常规方便的做法 。
一般来说一根香草荚可以做1kg的香草冰淇淋，和2个8寸的芝士蛋糕 。
2、香草糖
刮出来的香草籽，包括剩余的香草豆荚也不要扔，直接剪成小段，一起放入保鲜罐中，加入适量细砂糖，然后将香草籽和香草豆荚“埋”在白砂糖里面，避光保存等待15天，香草糖就能使用了 。
网上香草糖很难买到，而且小包装15g的价格不菲，大概15元以上，看了配料表就是香草籽+细砂糖的组合，不如自己做起来，美味健康而且更省钱省心 。
每次用的时候，将香草豆荚还留在里面；糖用掉一部分，就再倒一点新的糖进去，与以前的糖混合一下，等个几天就又能用了 。
香草的香气会留到糖里面，你去烹饪或者去做甜品、饮品的时候，用点香草糖，档次立马上来了 。
如果感觉香气不足了，不妨再放1-2根新的香草豆荚进去，然后你这一罐香草糖就一直能循环使用啦 。
是不是很经济实惠？
（下面黑色小点点的就是香草籽，是甜品美味的“独家秘方”）
3、香草精华
市售的香草精华价格不菲，一小瓶大概在20元左右，可惜材料和香草没什么关系，是人工调配的，而且很多还有防腐剂，用了也不安心 。
（下图是市售某品牌香草精的配方，和香草其实完全没关系）
教大家简单的制作香草精华，健康无添加，用的放心，省钱省心！
食材：香草豆荚4-7根，高度蒸馏酒（40度以上）：250ml 。
制作步骤：
1、香草豆荚横向剖开，用小刀小心的刮出香草籽 。
2、将香草籽放入酒中，香草豆荚不要丢弃，里面还有没刮出来的香草籽，一起丢入酒瓶 。
3、放避光阴凉处保存，3-4天拿出来摇晃一下，时光静好，等个1-2个月就可以使用了 。
Ps、每次做甜品或烹饪时滴个几滴自制的香草精华，去腥提味提鲜 。
特别推荐的使用场景：打发鸡蛋时使用，去掉鸡蛋不愉快的蛋腥味；烧烤海鲜时使用，去掉海鲜的腥味，还提鲜提香；制作香草类甜品，别具一格 。
更多用法等你去开发，只要你有创意，没有什么不可以，说到底香草豆荚就是百搭，怎么用都不会出错 。
（下图是重芝士蛋糕，同样可以用香草豆荚来提升风味口感 。
）
以上就是Vivi根据“香草荚有哪些用处？”这个问题分享的心得体会，包括对于买来的香草豆荚的三种常见使用方式的具体介绍，希望能帮助大家认识和熟悉香草豆荚，从而学会使用它制作出别具一格美食 。
欢迎更多爱美食、爱烘焙的伙伴聊聊你对香草豆荚的看法和认识，来丰富这条问题的回答，给提问者更多参考和帮助；欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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五月香草荚果的功能香草荚的功效与作用
1、补充营养
香草荚是因为营养价值极高的存在，它不但含有大量挥发油和芳香类物质，还含有丰富维生素和多糖以及多种对人体有益的氨基酸，人们食用香草荚以后能尽快把它含有的丰富营养吸收，可促进身体代谢，也能增强人类身体素质，并能提高人体健康水平，对维持人体健康有很积极的作用 。
2、开胃消食
香草荚是一种能开胃消食的健康食材，它含有的挥发油和芳香类物质，在被人体吸收后能加快唾液胃液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，能有效增加人类食欲，可预防缓解人类的食欲不振，香草荚含有的有效成分进入人体内部后，还能对肠胃产生温和刺激，能促进肠胃蠕动，提高他们的消化功能，能加快他们对人体内食物的消化与吸收 。
3、美容功效
香草荚还具有超强的美容能力，人们把它提纯成精油以后，能直接涂抹在皮肤表面，能消灭皮肤表面的敏感菌和真菌，可阻止痤疮和青春痘出现，另外用香草荚制成的化妆品在涂抹肌肤后还能滋养细嫩肌肤，能防止皱纹生成，能让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态 。
4、镇静安神
镇静安神，调节人类情绪也是香草荚的重要功效，用它提纯的精油在做香薰后能让人类身心得到深度，放松会让人类焦虑抑郁和烦躁的情绪尽快好转，另外人们用它煮水泡澡或者泡脚也能让身体吸收一些有效成分，能放松身心促进体力恢复，这种情况下人体疲劳症状会很快减轻或者消失 。
今天重点为大家介绍了香草荚的功效与作用，能让大家知道香草荚的具体好处，也能在今后生活中更好的去利用它，会让香草荚的养生保健功效得到更好的发挥 。
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