不给孩子吃蛋黄不科学
许多父母觉得高胆固醇的食物对儿童健康有害，所以谨慎选择蛋黄 。其实，高胆固醇食物由于特殊的营养特点，对孩子生长发育很有益处，因此最好经常在孩子的饮食中配一个蛋黄 。
儿科医生表示，高胆固醇对身体会引起一些疾病，但身体也不可缺少胆固醇，尤其是孩子 。胆固醇可以转化为维生素D，以促使骨质钙化，儿童缺乏维生素D会患佝偻病 。蛋黄中还含有许多人体必需的营养成分，如优质蛋白、多种维生素、矿物质，还有具有重要生理功能的卵磷脂，对提高孩子记忆力、思维能力有着重要的作用 。并且，对代谢旺盛的青少年，有害胆固醇不易积累，没有必要过分限制胆固醇的摄入量 。
【不给孩子吃蛋黄不科学】因此，不给孩子吃鸡蛋或吃鸡蛋不吃蛋黄的食用方法是不科学的 。对于处于成长期的孩子来说，每天吃一枚蛋黄是比较合适的 。同时，为了在补充胆固醇的同时，降低体内的坏胆固醇含量，可以适当调理饮食结构 。比如每周吃一到两次海鱼，金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼均可，能有效减少饱和脂肪的摄入量 。还可以多吃全麦面包、豆制品，有利于坏胆固醇从人体内清除出去 。
需要提醒的是，给孩子吃蛋黄最好选择早餐 。为保证最充分的营养，煮鸡蛋时水开再煮7分钟即可 。煮得时间太长，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所难以消化 。切不可给孩子煮溏心蛋，可能存在沙门氏菌污染问题 。
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