紫山药和紫薯的区别
紫薯和紫山药都是肉质为深紫色的食材 ， 它们有较高的营养价值和养生功效 ， 而且它们都生长在地下 ， 有时候人们会把它们当做同一种食材 ， 其实紫薯与紫山药之间是有明显区别的 ， 想知道它们之间的区别有哪些 ， 可以参考下面对它们做的具体介绍 。
紫薯和紫山药的区别1、外观不同
紫薯和紫山药的外观有很明显的区别 ， 紫薯表面只有很少的细小绒毛 ， 而紫山药的外表则有大量的长毛 ， 紫薯的个头比较大 ， 但它的外观多是不规则的块状 ， 而紫山药则多是类似于圆柱状的存在 ， 而且外观细长 ， 两者放在一起区别特别明显 。
2、口感区别
紫薯和紫山药的口感也有明显区别 ， 紫薯的口感比较脆 ， 而紫山药则是一种口感软糯的食材 ， 特别是把它们经过高温蒸煮以后 ， 它们的口感区别会更加明显 。另外紫薯略带甜味 ， 而紫山药是一种几站不含糖的存在 ， 人们食用它时品尝到不到甜味 。
3、食用方法
紫薯和紫山药的食用方法也有很多不同 ， 紫薯可以直接生吃 ， 人们把它洗净以后去掉外皮 ， 直接食用就能品尝到它的原汁原味 ， 它也可以煮熟或者蒸熟以后再吃 。而紫山药是一种很少直接吃的蔬菜 ， 它适合蒸熟或者煮熟以后再吃 ， 也特别适合用来炒着吃 ， 炒的时候搭配适量的彩椒 ， 会让炒好的紫山药既好看又好吃 。
4、食用功效
紫薯大薯和紫山药在食用功效上也有明显区别 ， 紫薯能为人体补充丰富微量元素 ， 能补益肝肾也能提高人体健康水平 。而紫山药中含有大量的花青素 ， 它能提高人体的抗氧化和抗癌能力 ， 可防止人体出现病变 ， 紫山药还能入药 ， 它入药以后能补脾健胃缓解人类的肠胃炎和消化不良 。
【紫山药和紫薯的区别】上面为大家介绍了紫薯与紫山药之间的区别 ， 能让大家了解两者之间的不同 ， 会让大家知道它们是两种不同的食材 ， 以后再食用它们时一定要先分清自己吃的是紫薯还是紫山药 。
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