古树熟茶的功效与作用

古树熟茶的功效与作用关于普洱熟茶，现在市面上基本有两种声音。
一种声音认为，普洱熟茶是人工催熟品，量多质不优，滋味类似抹布味，喝着就想吐。
【古树熟茶的功效与作用】一种声音则认为，普洱熟茶经人工渥堆发酵后，茶性更温和，滋味更醇和，尤其在减肥、降三高等方面功效更明显，非常值得喝。
不可否认，作为普洱老生茶的快速替代品，越来越多人对普洱熟茶的好感与日俱增。
尽管与普洱生茶相比，普洱熟茶的确在卫生标准、工艺技术升级等方面还有相当长一段路要走，但我们也看到了普洱熟茶正在按照人们所推崇的“存生茶、藏老茶、品熟茶”的路线在向前演进。
尤其是原料优质、工艺精到、存储恰当的中期普洱熟茶，其品质还是相当可期的。
在天气闷热、夜生活丰富多彩的粤港澳地区，就有相当部分处于亚健康状态，譬如：压力大、内火旺盛、身材虚胖等的人士，把喝普洱茶，尤其是中期普洱熟茶，作为改善自身身体状况，刮脂去油的日常养生饮品。
普洱熟茶不仅在茶叶外观、口感滋味的“人为作旧”，达到滋味醇和甘润的目的。
更重要的是，在后发酵过程中，茶叶原有的成分发生明显变化，茶多酚、儿茶素等含量大幅减少，取而代之的则是大量可溶性单糖、淀粉酶、蛋白酶等多种酶类物质，让普洱熟茶产生了丰富的营养物质以及一些有益菌群。
所以，人们常说，喝普洱熟茶可以降脂、降压、减肥，可以刮肠、醒酒、养胃，可以预防便秘、防止动脉硬化，还可以杀菌、抗衰老等等，这些并非空穴来风，而是有其内在根本。
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老班章熟茶怎么样，有什么功效你觉得它会火吗老班章原料贵，一般不大可能用来做熟茶，说是老班章，你的熟茶能喝出什么不一样的风味来呢？你的价值感无非还是建立在老班章的名头之上。所以感觉不是特别靠谱。

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古树熟茶正宗做法【原料准备】
古树茶鲜叶阶段，要注意粗分级别，雇人采摘多加些钱，统一采到三四叶，节间长的梗和叶与其他要分开，这样嫩度可以高些，可以揉的偏紧，至于长梗和老叶，还是选择揉轻，这样的茶柔韧性差，执意揉紧破碎率高，无端增加损耗。其外，揉捻完毕后，趁热渥黄，时间以8-10小时为宜，这是前发酵的一种，有助于茶叶累积微生物，但是生茶并不提倡这样，这会导致内含物衰减，不利于后期转化。数量方面，每年积累一定的量，最好能攒个2-3吨的，这样好发，起温和保温都不是什么难事，可持续发酵。
【发酵】
古树发酵方式分两种:
<1>组合、拼接式发酵
组合发酵，是大堆和小堆组合，可以把大堆和小堆直接连接起来，或者小堆和小堆拼接，或者把古树茶潮水后丢进袋子，或者竹篾比较密的竹筐，放在大堆子里层发酵，借助大堆子的温度优势，尤其是起温快、温度高、保温效果好，可以快速发酵，最好和一些代加工厂合作，他们十几吨、几十吨的堆子都有，发酵的微生物环境也不错，出点钱，帮你忙不是问题。
【组合、拼接发酵的三种形式】
<2>小堆发酵箱发酵
小堆子发酵，几百公斤或者几十公斤的量，选择发酵箱是最适合的，红茶的发酵箱可借鉴一下。发酵前，箱子下面铺上麻袋，潮完水的茶叶再覆麻布，这样有助于保温，潮水的时候要潮少一点，箱子的保水性是比较好的，水分不好逸散、蒸发，一般25%左右即可，依嫩度可适当调节，每次翻堆注意更换麻布，箱子的保温性虽然好，但是透气性不佳，要注意麻布的空隙不要被堵塞。
【后期维护】
发酵箱发酵，再加上麻布、麻袋的渥闷作用，起堆干燥的时候，香气不佳，有闷味，要散放一下，前期要开下窗户通风散味，后期定时散下就行；如果量大的话，香气有所提升可进行渥香，将茶叶再次放进发酵箱堆积，利用茶叶的吸附作用提香；压制前试饮一下，如果燥火味重，燥喉、刮喉的话，要摊凉去火，将茶叶摊薄了晾上一段时间；压制后，一般要放上6个月以上，或几年，陈化一下，品质更佳。