鱼香菜山里不起眼的野草人称“鱼香菜” 炖鱼是极品你吃过吗香菜

现在，二十四节气已经到了第三位。只能说时间过得太快了。这个时候，如果不抓紧农村春耕，就会把事情搞得更糟。惊悸一到，天气逐渐转暖，地球上的一切都进入生发现象。这时候种下的东西都容易成活，生长迅速。但是，对于这个月非常受欢迎的野菜，如果我们不赶紧采摘，这些美味的野菜会在春天农民种地的时候被处理掉，和农民的经济作物一起种植。
荒野中有一种野草。作者要提醒大家不要错过。把它当野菜用，挺好吃的。在四川，人们称之为“狗肉味”，比狗肉更好吃。

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大家好，这里是“农民看农民”，每天分享新农村事件，讨论农村地区新的耕种/种植项目。今天我们的主题是荒野中的一种野草，叫“狗味”炖鱼最好吃，四川人最喜欢。
狗肉的气味有点像癞蛤蟆草，叶子皱皱的像老人的皮肤，但和癞蛤蟆草的区别很大，它有薄荷的香味。所以也有人叫它青薄荷、香花菜、鱼香菜、血香菜。这种狗味的名字起源于人们用它炖鱼时，汤的味道和炖狗肉一样香。这种狗肉味一般生长在潮湿的荒地或山坡下，在四川、重庆等地的农村山区很常见。
【鱼香菜山里不起眼的野草人称“鱼香菜” 炖鱼是极品你吃过吗】

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鱼香菜最受欢迎的地方是四川，那里的人们不仅把它当作美味的野菜，而且还有一本关于这种鱼香菜的书，书名为《川式鱼香菜》，主要介绍了以鱼香草为主要原料和其他配料制作而成的各种美味菜肴。可见四川人对野菜鱼香菜的重视程度超过了普通食材。此外，从世界各地来看，至今还没有专门为一种野菜编制的菜品，可见鱼香菜在四川人心中的地位。

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其中，最著名的鱼香菜煮法就是鱼香菜炖鱼。这道鱼香菜炖鱼是鱼香菜佳肴中非常有代表性的一道菜，也是四川、重庆等地广为流行的一道特色菜。然而，除了这两个地区的人熟悉鱼和香菜之外，全国其他地区的人对狗肉知之甚少，很多人把它误认为薄荷。事实上，狗肉和薄荷属于不同的植物。薄荷和香菜属于留兰香，但不是同一种植物。薄荷味道很爽，可以用来泡茶，但是用狗肉做的茶不如薄荷。

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在其他重视狗肉味的农村地区，很少有人把狗肉味当作日常的食品配料或炖菜配料，而只是一味地当作可以预防感冒的中草药。笔者从一些不知名的书籍中得知，狗肉的气味具有祛风清热、清利头目、利咽理气的作用，对常见的伤寒、热病有一定的辅助作用。但是现在医学上并没有太多的记载，可能只是一些地方的偏方用法。我们先来了解一下鱼香草的药用价值。