速冻包子蒸多久 蒸速冻生坯包子需要多长时间 为啥你蒸速冻包子 体积比现蒸小
第三，李记的经验
在谈完理论后，李记最后谈了自己的经历。李记前两天发了一个视频，是速冻青机馒头的批量蒸视频。感兴趣的朋友可以搜索一下。视频中的绿色馒头大小为22-25g，每盘40个，8盘一起蒸，上蒸锅蒸，中火蒸的时间为10分钟。也是8个抽屉。当李记来到门口训练时，在学生的店里用蒸锅蒸了12分钟，也是中火上浇油。做实验的时候，如果放在小锅里蒸，中火蒸9分钟。从这里可以看出，同样大小、同样品种、不同蒸制设备的馒头差别很大。所以希望大家在蒸自己的速冻青馍时，要考虑到蒸对馍质量的影响，把速冻馍技术作为一个整体，不要单方面分析自己的馍。
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