鸡爪的新吃法，香辣入味，软糯不失Q弹，当零食或者下酒都不错
鸡爪有的地方也叫凤爪、凤足、鸡掌等等 ， 它的营养价值是比较高的 ， 含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白 ， 是很多朋友都很喜欢的一种食材 ， 平时出在家追剧的时候就喜欢买包泡椒凤爪 ， 边啃边追剧 ， 辣辣的非常过瘾 ， 外面卖的鸡爪防腐剂多 ， 每次都不敢给家里的小朋友吃 ， 但家里的小朋友却很喜欢吃鸡爪 ， 所以经常在家变着花样的做鸡爪给家里人吃；
【鸡爪的新吃法，香辣入味，软糯不失Q弹，当零食或者下酒都不错】
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鸡爪的做法有很多 ， 红烧鸡爪、香辣鸡爪、柠檬鸡爪、虎皮鸡爪等等 ， 每一种口味都不一样 ， 每一种都很好吃 ， 之前经常做红烧鸡爪 ， 但后来吃多了感觉有点腻 ， 所以后来就做了一个红烧鸡爪的升级版——红烧蒜香辣味鸡爪 ， 红烧+蒜香+辣味 ， 三者结合 ， 让鸡爪的味道特别浓郁 ， 香辣开胃 ， 软糯却不失Q弹 ， 鸡爪中吸饱了汤汁 ， 咬上一口 ， 香辣入味 ， 不管是下酒或者当零食都是不错的；
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在家想要做出好吃的红烧蒜香辣味鸡爪 ， 有2点是很重要的 ， 第一点是去除腥味 ， 去除腥味也很简单 ， 刚开始可以浸泡一下鸡爪 ， 浸泡能去除血水 ， 也能减少腥味 ， 中间的焯水 ， 焯水也能减少腥味 ， 最后炖煮的时候加一罐啤酒 ， 不仅能去腥 ， 还能增香；
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第二点是不要添加过多的香料 ， 这道鸡爪的重点香料有3种 ， 生姜、大蒜、小米辣 ， 所以在烹饪的过程中就不建议再多加其它的香料了 ， 例如：八角、香叶、桂皮 ， 在这里就不建议添加了 ， 掌握上面说的这2点 ， 就能做出软糯却不失Q弹、香辣入味的鸡爪 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【原材料】鸡爪、生姜、大蒜、小米辣、小葱、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、啤酒、白芝麻；
【红烧蒜香辣味鸡爪的做法】
1、买回家的鸡爪清洗干净 ， 有时间的可以放在清水中浸泡2小时左右 ， 浸泡出其中的血水 ， 没有时间的就直接进行下一步；
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2、清洗干净的鸡爪剪掉指甲 ， 指甲是比较脏的 ， 还会有细菌 ， 然后切成2半 ， 或者是3半 ， 切开的鸡爪更容易入味 ， 切好之后再清洗几遍；
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3、处理好的鸡爪焯一下水 ， 冷水下锅 ， 加葱、姜、料酒去腥 ， 大火煮开 ， 煮开之后撇去表面的浮沫 ， 转中火再煮2分钟 ， 煮好之后捞出来 ， 放在温水中清洗干净 ， 沥干水分备用；
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4、鸡爪准备好之后 ， 准备一点配料 ， 适量的姜丝、多一点的蒜末、适量的小米辣 ， 蒜末要稍微多一点 ， 我用了2头大蒜 ， 这样烧出来的鸡爪会更好吃 ， 小米辣根据自己吃辣程度准备 ， 能吃辣的多准备一些 ， 不能吃辣的少准备一些；
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