冻水、热水、浸泡解冻冻肉？错了！专家建议这样来，最为安全
冻肉已经成为人们冰箱中必不可缺的一部分 ， 毕竟每天都去买肉是一件很麻烦的事 。很多人有这样一个习惯 ， 那就是解冻的肉用不完会再冻进冰箱 。有些人觉得这种习惯很不好 ， 会滋生很多细菌 ， 有些人觉得没有关系 ， 毕竟冰箱温度低 ， 可以把细菌杀死 。众说纷纭 ， 到底哪一种说法是正确的 ， 一起来探讨一下 。
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为什么低温不会把细菌杀死？
解冻后的肉最好能够一次性吃完 ， 不要反复解冻 。有些人觉得冰箱低温可以把细菌杀死 ， 实际上这种想法太过于想当然了 。
在极低温度的情况下 ， 肉表面的细菌并不会被完全地冻死 ， 只是活力被抑制住了 ， 一旦肉被解冻 ， 细菌就会重新充满活力 。
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每次把肉解冻之后 ， 肉的表面会有很多水分 ， 水分里有很多营养 ， 这给细菌繁殖提供了条件 ， 会让细菌繁殖得特别快 。所以要小心这一方面 ， 解冻后的肉最好能一次性吃掉 。
有哪些常见的解冻肉类的方法？
1、在室温下解冻
生活中尽量不要用这种方法来解冻 ， 因为这种方法解冻所耗费的时间比较长 ， 在解冻的过程中容易滋生细菌 。尤其是室温比较高的时候 ， 细菌大量繁殖 ， 肉会变得不新鲜 ， 甚至腐败变质 。
【冻水、热水、浸泡解冻冻肉？错了！专家建议这样来，最为安全】2、在流水下冲洗
有些人为了能够给肉快速解冻 ， 把肉放在流水下冲洗 ， 这其实也是一种不恰当的解冻方法 。用流水冲洗肉的时候 ， 飞溅的水珠会飞到餐具或者其他食物上 ， 细菌也会随着水珠飞溅过去 。生肉当中有很多细菌 ， 常见的有大肠杆菌 ， 这种解冻方法无疑有很大的健康隐患 。
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3、用水浸泡
不管是用温水、冷水还是热水 ， 都是不合理的解冻方法 。用热水解冻 ， 效率很低 ， 还会滋生大量的微生物 。用冷水或者温水解冻 ， 会加速营养物质的流失 ， 因为解冻过程满 ， 然后会膨胀打破细胞 ， 让营养随着水流丢失 ， 而且还会影响到肉的口感 ， 如果时间过长 ， 也会滋生细菌 。
4、微波炉加热
用微波炉加热是肉类解冻的好方法 ， 解冻的时间比较短 ， 营养流失比较少 。但是要注意温度的选择 ， 温度设置不要过高 ， 以免导致蛋白质变性 。
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5、冷藏室解冻
解冻肉类的时候可以提前把肉放进冷藏室解冻 ， 这种方法最安全 。但是也有一个不好的地方 ， 就是需要耗费较长的时间 ， 至少要耗费10个小时以上 。
肉一直放进冰箱冻着就没有问题了吗？
很多人在购买肉类食物的时候 ， 会一次性购买很多 ， 然后分成多个小块 ， 冻进冰箱的冷冻室 ， 甚至一冻就是几个月 。其实肉一直放进冰箱冻着 ， 也是有可能变质的 ， 并不是想冻多久就冻多久的 。肉也是有保存期限的 ， 不同的保存方法有不同的保存期限 。
如果是室温放置 ， 能保鲜多久 ， 主要看室温的高低 ， 夏天保鲜时间比较短 ， 只有一两个小时 ， 冬天保鲜时间会长一些 ， 但也不会超过一天 。放进保鲜室的肉最多有三天的保鲜期 ， 一旦超过这个期限 ， 肉就会变质 ， 就不能再吃了 。
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