河南乡镇上火了37年的肉，每天卖出1000多斤，配火烧和浆面条绝了
前有《陋室铭》“南阳诸葛庐 ， 西蜀子云亭”名句 ， 后有《出师表》“三顾茅庐”的经典故事 。羊续悬鱼、盘古神话、牛郎织女等典故或传说皆发源于此 。不仅如此南阳还有“世界艾乡”、“中国玉雕之乡”的称号 ， 除此之外 ， 南阳坊间的美食可谓是一绝 。
【河南乡镇上火了37年的肉，每天卖出1000多斤，配火烧和浆面条绝了】
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想吃基本靠抢
河南南阳社旗镇上有这样的一家老店 ， 刚早上9点左右 。店门口就站满了人 ， 纷纷向店里望去 ， 似乎在等待着什么 。走进一看 ， 才知道这些人都在等待着卤肉 。为何这肉那么吸引人呢？
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原来这家其貌不扬的小店已经在镇上开了近37年 ， 店从大桥搬迁到如今的店址 ， 老顾客、新顾客追到哪儿 ， 但凡开店每天都生意火爆 ， 甚至有不少人从南阳直接开车来排队 ， 只为吃上这一口卤肉 。
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食材讲究不含糊
这家店的老板每天一早就会去市场上挑选购买新鲜的猪头肉、肘子、肥肠等 ， 有骨头的肉都在进卤锅之前剔骨让顾客省去“麻烦” ， 保持良好的口感 。
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店里有一口直径为1.2米左右的黑色大锅 ， 锅里的卤味汤色十分似焦糖色 ， 闻起来味道浓郁 ， 锅内你想吃的卤肉应有尽有 ， 大概有200-300斤左右 。锅下红通通的火有力地熬制着卤味 ， 师傅用特制的锅铲吃力地搅拌着汤汁 。一边搅拌一边往里面添加生肉 ， 慢慢熬制着这道美味 。
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食量超足不忽悠
在店里吃过的顾客都知道一个“约定” ， 第一锅肉出锅的时间为9点30分 ， 第二锅为11点 。想吃得早排队 ， 先到先得 ， 最多一天4锅限量供应 。
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透明化的灶台一点不忽悠 ， 老店虽然看起来小 ， 干净整洁的案板台就在顾客的眼皮下 。你想要的肉想要怎么切就怎么切 ， 丝毫不会遭遇“藏肉”的小心机 。这或许也是食客们喜欢站在案板前默默等待的原因吧！
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食价合理不乱价
这家的店除了以上的优点还有一个最大的合理优点“不乱价格” ， 猪头肉25一斤、肘子30一斤、肥肠40一斤 ， 价格变化跟着市场走 ， 市场涨价它就涨市场跌价就跌价 。从不乱加价 ， 保持价格的稳定 。或许因为价格接地气 ， 总有食客忠实于他 。
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卤肉配上当地的一碗的浆面条再来一个火烧夹点卤肉在其中 ， 这味道真的是绝绝的 。卤肉的香配上火烧的脆 ， 简直不要太好吃了 ， 不知道你喜欢吗？
来源：人间觅美食
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