无论腌什么酸菜，牢记4点，保证酸菜不发霉不长白膜，酸脆可口
无论腌什么酸菜 ， 牢记4点 ， 保证酸菜不发霉不长白膜 ， 酸脆可口
秋天来了 ， 天很高很蓝 ， 落了叶子的树像脱了毛的鸡 ， 挥舞着爪子 ， 遍地都是卖大白菜的 ， 每当这时候就是东北家家户户腌酸菜的时候了 ， 东北的冬天可少不了酸菜 ， 以前腌制酸菜都是用的大白菜 ， 现在有人用卷心菜 ， 有人用大头菜 ， 那是花式百出 ， 今天就给大家分享一下腌制酸菜的方法 ， 无论腌什么酸菜 ， 牢记4点 ， 保证酸菜不发霉不长白膜 ， 酸脆可口！
文章图片
文章图片
【无论腌什么酸菜，牢记4点，保证酸菜不发霉不长白膜，酸脆可口】我用的是大白菜 ， 首先我们要把大白菜晾晒两天 ， 在去除外面的叶子给它切成两半 。
准备一个无水无油的容易 ， 最好是个大水缸 ， 用大缸腌酸菜这可是精华啊 ， 容器一定要是无水无油的 ， 这样可以防止酸菜变质 ， 把大白菜铺一层放在底部 ， 在撒一层的泡菜盐 ， 用食盐也是可以的 ， 但泡菜盐中不含碘 ， 腌出的酸菜不容易发黑 ， 颜色更金黄鲜亮好看 ， 就这样一层层的叠加 。
最后我们把容器放在低温通阴凉处的地方 ， 准备一个大石头压在白菜上 ， 这样会让白菜更好的发酵 ， 到了白菜变成酸菜的时候 ， 也可以防止它接触到空气 ， 长白膜或是变质 。
文章图片
文章图片
这就是腌制酸菜的方法了 ， 我们静静的等待一个月就能食用了 ， 在腌制的时候 ， 我们要牢记4点 ， 1.腌制最好用泡菜盐 ， 2.容器是无水无油的状态 ， 3.一定要用大石头压制上 ， 4.选择低温的环境 ， 不能拿到阳光底下进行暴晒 ， 这样腌制出来的酸菜 ， 保证酸菜不发霉不长白膜 ， 酸脆可口 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧！
文章图片
文章图片
（免责声明：图片源于网络 ， 如有侵权请联系删除）
来源：食客老饕
推荐阅读
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 一个女人，如果她什么都懂，那她一定恋爱过
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 女人主动加男生微信，这没什么不合适
- 为什么有些女人不肯承认老公还爱自己？
- 婚姻里，男人最害怕的事情是什么？
- 为什么说三个月是分手魔咒？
- 结婚后，“分房睡”是一种什么样的体验？
- 婚姻中，为什么越来越多的人不愿意和你聊天？
- 王者荣耀：s14赛季地版本之子扁鹊，凭什么成为地王？