柬埔寨的烤全牛，肚子上有一个洞，难道是专门放调料用的吗？
烤全牛大家应该不会陌生了 ， 以前很多人都只知道烤全羊和烤全猪之类的 ， 毕竟相比较烤全牛来说这种小体型的牲畜烤起来更加方便 ， 所以大家也只是没有注意到有烤全牛的存在 。直到看到了美国的烤全牛和俄罗斯的硬核烤全牛 ， 我们才知道原来还真的有专门做烤全牛的 。
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其实不光是美国和俄罗斯 ， 在南亚的柬埔寨也有一种传统的烤全牛 ， 不过他们的烤全牛就没有那么狂野了 ， 用的牛肉也是比较小的 ， 不像是俄罗斯那种和桌子一样大的牛 。柬埔寨的烤全牛大多是用的小牛 ， 而且大概率是那些夭折的小牛 ， 个头和一头羊也不会有多大的区别 。
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这样的烤全牛也有一个好处 ， 那就是牛肉的肉质比较好 ， 吃起来比较鲜嫩 。烤之前老板会把四蹄和头部都去掉 ， 然后剩下的处理干净 ， 接着就可以把这块烤全牛来上架烤了 。不过可能也有人发现了 ， 为什么这个牛肚子上有一个洞 ， 难道是专门放调料用的吗？
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其实大家想多了 ， 这个洞并不是专门掏出来放调料的 ， 而是因为这部分是卖出去的肉 ， 老板在卖肉的时候 ， 会从这块地方一片一片的往外去切 。切出来的牛肉还会在烧烤架上再烤一边 ， 然后刷上他们特制的酱料 。这个酱料也是与众不同的 ， 是用当地纯野生的食材调出来的 。
【柬埔寨的烤全牛，肚子上有一个洞，难道是专门放调料用的吗？】在烤牛肉的时候 ， 老板就会用草做成的刷子 ， 把绿油油的调料刷到肉的上面 ， 烤一会儿就能闻到烤牛肉散发出来的独特香味儿 。说实话这样的街头烤牛肉的做法确实太过于特殊了 ， 而且调料看起来也是与众不同 ， 不过味道却是非常的纯朴 。不知道大家是否会喜欢这样的烤全牛呢？
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