做鸡肉炖土豆，先焯水还是直接炖，大厨告诉大家，这两种方法都错
导读：鸡肉炖土豆 ， 先焯水还是直接炖？大厨：都错了 ， 难怪鸡肉柴味道腥！
我家孩子高三考完了 ， 作为老母亲的我感到轻松了很多 ， 虽然只有两天就要出成绩了 ， 但是这不妨碍我给孩子做一些好吃的 ， 从而让她补充更好的营养 ， 现在的猪肉还是比较贵的 ， 因此小编就把目光放在了鸡肉鸭肉上 ， 其中孩子对于小编做的鸡肉炖土豆是非常的喜欢 ， 每次做这道菜 ， 孩子总是会吃好几碗米饭 ， 但是这道美食对于很多朋友来说是一种挑战 ， 鸡肉吃起来发柴而且腥味重 ， 究竟是什么原因呢？其实很简单 ， 那是因为大多数人在做这道菜的时候都搞不懂是先焯水还是直接炖 ， 小编作为这道菜的大厨就来告诉大家 ， 其实这两种方法都是错的 ， 正确方法今天小编会分享给大家 。
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鸡肉炖土豆是非常下饭的一道美食 ， 鸡肉软烂入味 ， 土豆中带有鸡肉的味道 ， 吃起来的口感是非常的棒 ， 有这道菜的话 ， 相信在大热天多没胃口的人都会多吃一碗饭哦 ， 不信的话你就试试看吧 ， 不过有些朋友在炖鸡的时候 ， 会先焯水 ， 有些会直接炖 ， 这样做出来的鸡肉并不好吃 ， 甚至会发柴有腥味 ， 其实想要解决这个问题还是非常的简单的 ， 只需要跟着小编学起来 ， 那么就能让鸡肉变得好吃起来 ， 话不多说 ， 直接进入正题吧 。
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【鸡肉炖土豆】
【做鸡肉炖土豆，先焯水还是直接炖，大厨告诉大家，这两种方法都错】我们需要准备的食材有：鸡肉、土豆、青椒、大蒜、大葱、老姜、八角、白芷、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食用盐、鸡精等家中常用调味料 。
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然后我们来处理食材：将鸡肉处理干净后放在清水中多清洗几次 ， 这样就能让鸡肉中的血水完全流出 ， 做成菜肴后也能减轻腥味 ， 对于这一点 ， 很多人都会忽视 ， 所以做出来的鸡肉并不好吃 ， 希望大家能够牢记哦 ， 接着把鸡肉剁成小块放置备用 ， 土豆洗净后削皮滚刀成块放置备用 ， 青椒洗净后去蒂去籽放置备用 ， 大蒜去皮后拍成末放置备用 ， 大葱切成葱段和葱花放置备用 ， 老姜切成片放置备用 。
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锅中放入适量的食用油 ， 油热后下入大蒜末、大葱段、姜片、白芷片翻炒出香味 ， 等到颜色变成金黄色后就可以下入剁好的鸡块 ， 大火翻炒3分钟 ， 这样就能让鸡肉充分吸收料头的香味了 ， 还能让鸡肉的表面收缩 ， 口感更好 ， 下入适量土豆块、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食用盐、鸡精等调味料 ， 翻炒均匀后加入淹过食材的清水 ， 用中火煮10分钟 。
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这个时候汤汁变得浓稠 ， 我们就可以放入青椒块 ， 翻炒半分钟后就可以出锅了 ， 这样做出来的鸡肉炖土豆会非常的美味的 ， 鸡肉吃起来软烂入味 ， 土豆吃起来带有鸡肉的香味 ， 让人吃一口就不想停下来 ， 就算在炎热的夏季 ， 吃到这道美食也都能够让人多吃一碗米饭哦 ， 不知道大家学会了没有？
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