星巴克是什么 星巴克业绩下滑是什么原因 中国人不喜欢喝星巴克咖啡了吗
最近，星巴克牵手饿肚子的消息闹得沸沸扬扬，一向以风格著称的星巴克不得不开启外卖之路。这一决定的背后，与星巴克业绩下滑有关。
中国的表现全面下滑
7月27日，星巴克发布2018财年第三季度报告。财务报告显示，星巴克全球净收入63亿美元，同比增长11%，营业利润下降1%至10亿美元，营业利润率下降1.9个百分点至16.5%，全球同店销售额仅增长1%。
然而，一直备受星巴克期待的中国/亚太市场表现却不尽如人意。中国/亚太市场营业收入同比增长46%至12亿美元，营业利润率下降7.6个百分点至19%，中国同店销售额同比下降2%，这是星巴克中国市场9年来首次出现下滑。
chansons Capital执行董事沈梦在接受《证券日报》采访时表示，星巴克业绩下滑的原因是类似竞争对手不断出现，另一方面，星巴克原有的定位和模式也面临着对消费者吸引力下降的问题。
中国食品行业分析师朱对《证券日报》采访人员表示:“从品类竞争的角度来看，一些即饮茶饮料抢走了星巴克大量的股份和消费者。随着瑞幸、联咖啡等互联网咖啡的崛起，也抢走了星巴克的份额，这也是星巴克业绩直接下滑的一个非常重要的原因。”
当时星巴克公布的计划显示，到2022财年年底，中国总营收将是2017财年的3倍以上，营业收入将是2倍以上。但目前来看，要想成功实现上述目标，星巴克中国还有很长的路要走。
外卖业务能挽回颓势吗？
事实上，自1998年进入中国以来，1999年1月在北京开设了第一家内地商店，目前已在中国140多个城市开设了3300多家商店。中国市场已成为星巴克增长最快、规模最大的海外市场。
如今，星巴克在中国的业绩全面下滑，而美国国内市场的现状却并不理想。根据星巴克近日公布的美国市场关店计划，明年，星巴克计划在门店密度较高的大城市，关闭150家公司直接运营的门店。此前，星巴克每年平均关闭的门店数量仅为这个数字的三分之一。
换句话说，星巴克在美国第一大市场和中国第二大市场都面临着一定的困难，如何挽救业绩下滑成为星巴克的必须。
据《证券日报》采访人员了解，通过一位知情人士的了解，8月2日，星巴克宣布在上海开展外卖业务。
对此，朱告诉《证券日报》，星巴克的品牌定位和风格与外卖市场不匹配。但随着中国市场的下滑，星巴克感受到了压力，开启了外卖，这也是星巴克瞄准中国市场的最后手段。星巴克必须在品牌风格和业绩压力之间做出选择。
沈梦还告诉本报采访人员，星巴克的文化是“除了家和办公室之外的第三个空房间”，所以外卖不符合其文化。中国的咖啡文化不同于外国。大多数咖啡消费者只想喝咖啡，却没有所谓的咖啡文化。所以星巴克会考虑外卖，以契合中国市场的特点。
那么，星巴克能否通过推出外卖业务挽救业绩下滑的局面呢？在朱看来，当互联网咖啡来临时，星巴克感受到了整个互联网带来的压力，推出外卖应该对星巴克有一定的帮助。
不过，朱也指出，“这是一把双刃剑。外卖开放后，一定程度上会吸引一些新生代消费群体，但同时也会流失一些中高端消费者。”
事实上，在星巴克计划推出外卖业务之前，已经在美团等外卖平台上有了外卖配送。
《证券日报》采访人员在美团找到了约45家名为星巴克咖啡采购的门店，其中北京国航门店销量最高，月销量5318家。
朱表示:“开放外卖虽然有利也有弊，但还是要等星巴克第四季度的财务报告，这样会更直观，之后再做评价也会更客观。
事实上，星巴克中国的主要竞争压力可能来自互联网咖啡。宣布高调进入市场的Luckin coffee在不到一年的时间里获得了2亿美元的融资。刚刚，公司发布了新的战略规划，年内开了2000家店。此外，每天的咖啡销量超过几十万杯。互联网连锁咖啡和便利店咖啡的崛起，无疑将直接冲击星巴克在中国的业务。
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