姜母鸭怎么做好吃？教你一招，做出来的姜母鸭鲜嫩美味明日小雪

明日小雪，别忘记姜母鸭，热乎乎香喷喷一大锅，身子暖暖不怕冷!
感觉不久之前还是立冬，随着日子一天天过去，不仅温度低了，还转眼间就到了小雪。尤其是小雪之后的温度，也会更因为寒潮来临而更冷一些，这个时候就更需要吃些美味的菜品，来给自己贴些膘，更强壮地过冬。其实很多人会选择煮上一锅香气满满的羊肉汤，来度过这个寒冷的季节，但是今天我来给大家推荐另一种肉。

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那就是鸭肉，平常吃鸡肉会比鸭肉更多，家里熬鸡汤的概率也会比鸭汤多，但是鸭肉做成的姜母鸭实在是太适合冬天了。所以非常推荐大家来试试，姜本身就自带驱寒的效果，可想而知那碗姜母鸭会多么温暖美味。

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准备食材：一只处理好的鸭子，生姜，食用油，八角，香叶，当归，米酒，蚝油和白胡椒粉。
【姜母鸭怎么做好吃？教你一招，做出来的姜母鸭鲜嫩美味】步骤1：如果在家不方便剁鸭骨的朋友，可以在购买的时候问问店主能不能帮忙处理。将鸭肉块用清水冲洗，在冲洗干净之后就可以放进锅里加入适量的水，开始进行焯水的工作。不过需要注意的是一定是冷水下锅，千万不要等锅里的水开了之后，再将鸭肉加进去。等到锅里出现大量浮沫，就可以将它撇开，捞出焯完水的鸭肉块。捞出的鸭肉块，可以直接放进事先准备好的冷水中，也可以直接用冷水冲洗一会，之后就只需要放在一边控水就可以了。

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步骤2：将生姜洗净切成片，在锅里加入食用油，等到锅微热就可以加入切好的生姜片，等到将姜片炸到两面金黄，就可以将姜片捞出，放在一旁控油。不过需要注意的是，锅里用来炸酱的油太多，所以要将油倒出一些，留下少量的食用油。之后就可以将香叶，当归和八角放进锅中进行炒制，炒出香味就可以放进处理好的鸭肉。炒到鸭肉变色就可以加入适量的其余调料，最后再倒进适量的米酒，等到水分炒干即可关火。

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步骤3：拿出家里的砂锅，在锅底铺上炸好的姜片，之后再将鸭肉也倒进去，加入适量的清水，小火慢熬2个小时左右就可以。出锅前再加入适量的蚝油和白胡椒，搅拌均匀后，就可以盛出装盘。

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姜母鸭怎么做好吃？教你一招，做出来的姜母鸭鲜嫩美味

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