为什么饭店腌萝卜那么好吃？原来秘诀在这里，脆爽入味又简单！
每一种蔬菜都有自己独特的季节 ， 常吃应季蔬菜对于我们的身体有一定的帮助 。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜” 。一过秋分 ， 菜市场上的萝卜逐渐的多了起来 ， 而且越来越便宜 ， 从原来的两三块一斤到现在的1块钱的一斤 ， 记得去年的时候萝卜最便宜的时候几毛钱一斤 ， 非常的划算 。
文章图片
文章图片
而且萝卜的吃法有很多种 ， 不管是炒菜还是炖汤都可以用萝卜 。我们偶尔去酒店吃饭的时候也会遇到酒店提供的小腌菜 ， 其中有一道就是腌萝卜 ， 萝卜片脆爽 ， 口感酸甜 ， 非常的开胃 ， 尤其是早晨吃点开胃小菜最合适 。但是自己在家怎么也做不出来饭店那种脆爽可口的味道 。
文章图片
文章图片
那饭店的萝卜到底是怎么腌制的呢？怎么才能做出来这种脆爽的口感 ， 专门请教了做厨师的朋友 ， 朋友说掌握几点小技巧做出来的萝卜酸甜可口 ， 非常的好吃 。为什么饭店腌萝卜那么好吃？原来秘诀在这里 ， 脆爽入味又简单
食材：萝卜 ， 蒜 ， 姜 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 陈醋
文章图片
文章图片
第一：首先将萝卜清洗干净 ， 将表面有问题的部位挖掉 ， 去头去尾 ， 然后将萝卜一分为4 ， 再切成薄片 ， 放入盆中
文章图片
文章图片
第二：在盆中放入2勺盐 ， 一勺白糖 ， 搅拌均匀 ， 让萝卜表面均匀地沾上盐 ， 煞一下水分 ， 大约腌制15-30分钟左右即可
文章图片
文章图片
第三：将准备好的大蒜切成片 ， 姜切成片 ， 青红辣椒去头去籽 ， 切成薄片 ， 放入盆中备用
文章图片
文章图片
第四：萝卜煞好水分之后将多余的水分去除 ， 找一双干净的无水无油的筷子将萝卜放入盆中 ， 再倒入切好的青红辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 然后放2勺盐 ， 一勺糖 ， 适量的生抽 ， 几滴老抽 ， 适量的醋 ， 搅拌均匀即可
文章图片
文章图片
想更加入味的话可以将腌制的萝卜放在冰箱里面冷藏24小时 ， 这样再吃的时候更加的入味 ， 萝卜酸甜脆爽 ， 非常的好吃 。
1）萝卜和准备的配菜清洗干净之后晾干水分 ， 或者是用厨房用纸擦干表面的水分 ， 这样没有生水 ， 萝卜不容易变质
2）腌制萝卜用的筷子和容器里面要保证无油无水 ，
3）喜欢吃辣的可以放一些小米辣 ， 这样腌制的萝卜更加入味又好吃
现在到了萝卜的季节 ， 菜市场的萝卜也越来越便宜 ， 不妨买上一些 ， 回家自制腌菜 ， 清爽美味又下饭 ， 而且也没有添加剂 ， 吃起来非常的健康又好吃 。
【为什么饭店腌萝卜那么好吃？原来秘诀在这里，脆爽入味又简单！】大家有没有在家做过这种腌萝卜呢？对于腌萝卜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
推荐阅读
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 为什么有些女人不肯承认老公还爱自己？
- 为什么说三个月是分手魔咒？
- 婚姻中，为什么越来越多的人不愿意和你聊天？
- 男人为什么会念念不忘自己的前妻？
- 残疾人的婚姻，为什么会幸福？
- 为什么现在越来越多的人愿意找老伴？
- 旅行中，为什么很多人会分手或者离婚？
- 暴雪为什么被微软收购？
- 王者荣耀：为什么出装备被举报以后也要扣分，这种机制明显不合理