一碗面疙瘩汤搭配一个肉夹馍，我很喜欢这样搭配着吃，而且十分管
一碗面疙瘩汤搭配一个肉夹馍 ， 我很喜欢这样搭配着吃 ， 而且也十分管饱 。肉夹馍作为陕西特色小吃之一 ， 煎烤至脆香的馍混夹着软糯的肉沫一起吃 ， 这口感 ， 简直了！今天 ， 就来写一篇关于肉夹馍的美食笔记和大家分享 。
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主要食材：
面粉、肥瘦相间五花肉
具体做法：
1、准备好香叶、花椒、肉蔻、大料、桂皮、当归、等这些佐料 。
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2、把买来的五花肉进行切块处理 ， 先用清水清洗一遍去掉上面的血丝 ， 再放入锅中倒入冷水煮开先焯一遍 。焯好后的肉先捞出 ， 在干净的锅里倒清水 ， 把水煮开后放入五花肉 ， 关小火慢慢煮 。
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3、把准备好的佐料倒入锅中 ， 再放入葱、姜 ， 保持小火炖30分钟左右 。
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4、差不多炖煮30分钟后 ， 可以拿双筷子戳一下肉块 ， 如果戳不进就再炖煮一会 ， 待肉煮软筷子扎下去能穿透后再倒料酒、酱油 ， 撒点食用盐 ， 再放几块冰糖继续煮 。
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5、看到锅里的肉汁差不多快要干时盛出装盘 。
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6、开始揉面粉 ， 面粉分成相同两部分 ， 一半面粉里加酵母揉成面团进行发酵 ， 另一半加水即可揉捏成面团 。
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7、把揉捏好的两个面团压扁 。
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8、压扁后的两个面团重叠合在一起 ， 再进行揉捏 ， 最后是一个光滑的面团 。
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9、把大面团做成一个个均匀小面团 。
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10、把所有小面团压扁擀成一个个小饼 ， 想要造型更好看 ， 可以用馕针 。
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11、取平底锅加热 ， 把它们一个个放入锅内 ， 小火烙饼 。
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12、饼的两面都翻一翻 ， 等到饼面蓬松涨起 ， 两边饼皮呈金黄色 ， 盛出 。
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13、炖好的五花肉剁成肉沫 ， 饼的中间从一侧用刀切开 ， 不要切到 ， 再把肉沫、青椒辣椒碎夹进去 ， 还可以浇点肉汁进去 ， 就可以开吃了 。
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