用它做丸子，比牛肉便宜，比猪肉好吃，做汤吃火锅炖菜营养又美味
用鸡肉做丸子 ， 比牛肉便宜 ， 比猪肉好吃 ， 做汤吃火锅炖菜营养又美味 ， 比外面买的丸子要健康多了 。鸡肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉类 。它和猪肉、牛肉比较 ， 其蛋白质含量较高 ， 脂肪含量较低 。此外 ， 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸 ， 其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似 ， 因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源 ， 并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。所以小编就经常为家人烹饪鸡肉 。鸡肉的做法也有很多 ， 用鸡肉做丸子大家应该做的不多 ， 其实用鸡肉来做丸子特别Q弹 ， 还不怕胖 ， 还特别适合在冬天炖菜做汤涮个火锅吃 。那可比外面买的丸子要健康多了 。下面就跟着小编一起学习这道鸡肉丸子的详细做法吧！先把鸡胸肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 再剁成末 ， 然后装进盆里 。
【用它做丸子，比牛肉便宜，比猪肉好吃，做汤吃火锅炖菜营养又美味】
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接着把鸡肉末调味 ， 倒入2个鸡蛋清 ， 少许胡椒粉 ， 1勺蚝油 ， 1勺料酒 ， 几滴香油 ， 适量盐 ， 葱姜水
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再加入2勺淀粉 ， 一些胡萝卜末 ， 朝一个方向搅拌均匀 。
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搅至比较粘稠 ， 搅起来有阻力就可以了 ， 如下图所示
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鸡肉馅调好后 ， 锅里倒水 ， 烧开 ， 水开后 ， 开始下丸子 ， 戴上手套 ， 抓一把鸡肉馅 ， 用虎口挤出丸子 ， 把勺子用水沾湿了后再剜丸子 ， 这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里 ， 不再长尾巴了 。
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再次煮开后 ， 有浮沫舀出 。
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大概煮5分钟 ， 就可以捞出 ， 过一下凉水 。等凉透了 ， 放进冰箱里 。
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这道鸡肉丸子就做好了 ， 炒菜 ， 炖菜 ， 烧汤 ， 吃火锅都可以 。
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来源：熙攘体育V
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