用杨梅泡酒，杨梅要不要清洗？老师傅来教你，先了解这10个细节
用杨梅泡酒 ， 杨梅要不要清洗？老师傅来教你 ， 先了解这10个细节
杨梅已经成熟了 ， 一颗颗红得发黑的杨梅 ， 清甜可口 ， 吃起来相当过瘾 。在南方地区 ， 杨梅很常见 ， 山上很容易见到杨梅树 ， 这些杨梅树都是人为种植 ， 但是没人打理 。这种杨梅可以吃 ， 但是比较酸 ， 更适合拿来泡酒 ， 或者做成果酱 。
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往年家里都会泡杨梅酒 ， 虽然家人都不怎么喝酒 ， 但是这样的杨梅酒可以拿来招待客人 。虽然这杨梅酒酒精度数不高 ， 但是味道好 ， 一不小心就喝多了 。而且还要防着小孩子偷吃酒里的杨梅 ， 记得我小时候就偷吃过 ， 感觉还挺好吃 ， 吃了好几颗 ， 结果后劲起来 ， 直接倒头睡了 。
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杨梅的汁水丰富 ， 经过白酒浸泡 ， 汁水和白酒混合 ， 而且酒精度数稀释了 。杨梅味道清甜 ， 浸泡过后的酒喝起来不会那么浓烈 ， 口感非常好 。
泡杨梅酒的时候 ， 杨梅要不要先清洗？
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之前泡杨梅酒 ， 因为清洗了杨梅 ， 后面没多长时间 ， 就发生了变质 ， 直接倒掉不能喝了 。后来请教了一位老师傅 ， 才知道我是因为洗干净后没晾干导致的 。杨梅泡酒要清洗 ， 但是一定不能有生水 ， 这样酒就容易坏 。老师傅教我 ， 泡杨梅酒的时候 ， 先了解这10个细节 ， 这样泡的杨梅酒保存时间长 ， 又好喝 。
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1、杨梅要选择新鲜的、完好的 ， 并且是完全成熟的 ， 不然泡好的酒会有酸涩味 。
2、酒要选择纯粮食的白酒 ， 一定不要用勾兑酒 ， 或者其他一些劣质酒 。
3、酒精度在30-60度之间 ， 这样范围内 ， 白酒经过浸泡 ， 稀释过后 ， 酒精度数不高 ， 喝起来不上头 ， 而且度数又不会太低 ， 易保存 。
4、糖要用冰糖 ， 最好是黄冰糖 ， 一定别用白砂糖或者白棉糖之类的 ， 因为糖用的不对 ， 酒泡好会变酸 。
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5、杨梅要经过清洗 ， 因为杨梅表面会有很多脏东西 ， 灰尘、虫卵、蜘蛛网等等 。
6、清洗过后 ， 杨梅一定要晾干表面的水分 ， 把杨梅放在篮子上 ， 一颗颗摆放好 ， 放在通风处自然晾干 ， 知道表面摸起来没有水分即可 。
7、一斤的杨梅 ， 用500毫升的白酒 ， 或者稍微多一点点 ， 然后添加150克-200克的冰糖 ， 这个比例浸泡的杨梅酒口感最好了 。
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8、泡酒的容器必须是玻璃或者陶瓷 ， 玻璃最合适 ， 因为可以观察杨梅的变化 。千万别用金属和塑料材质的容器 ， 容易被腐蚀 ， 对身体有危害 。
9、容器一定要保持干净 ， 不能有生水和油污 ， 容器提前用开水清洗 ， 然后擦干水分 ， 否则酒会坏 。
10、最后一定要密封好 ， 玻璃罐的盖子加一层保鲜膜 ， 这样密封性更好 。再放在阴凉通风的地方 ， 避免阳光照射 ， 这样经过3个月的浸泡就可以开封饮用了 。
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