红烧带鱼的快手做法，鲜美入味，不腥不腻，全家人都抢着吃！
带鱼 ， 日常餐桌上经常出现的食材之一 ， 它的肉质鲜美、鱼刺少、营养丰富 ， 深得大家的喜爱 。带鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等营养成分 ， 可以提高身体免疫力 ， 增强记忆力 。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤 ， 还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用 。
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带鱼的食用方法很多 ， 有红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、炖带鱼、香煎带鱼、干炸带鱼、烤带鱼等方法 ， 我也经常变换着不同的方法做给家人吃 ， 今天请来我的一位大厨朋友 ， 手把手教大家做红烧带鱼 。赶紧看看吧~
【红烧带鱼】
食材准备：中等大小带鱼2条 ， 生姜、葱、蒜适量 ， 八角2个 ， 老抽2勺、白糖1勺、盐半勺、面粉30克 ， 水40毫升 ， 食用油适量 。
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制作步骤：
1、带鱼处理掉内脏后 ， 洗净 ， 切成8厘米长的段儿 ， 葱蒜切块 ， 生姜切末 ， 等待备用 。
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2、进行腌制 ， 往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐 ， 抓匀后腌制10分钟 。
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3、往30克面粉中倒入40毫升的清水 ， 调成面糊 。面粉也可以用淀粉来代替 。
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4、锅内倒入适量的食用油 ， 油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出 。（在炸带鱼的时候 ， 一定不要急 ， 等定型后再进行翻面 ， 否则容易粘锅 ， 会让带鱼表面不完整 ， 做出来不好看 。如果想省油 ， 可以用平底锅来做 ， 选用半煎半炸的方式 。）
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5、重新起锅上油 ， 倒入少许食用油 ， 油热后放入姜葱蒜 ， 2个八角炒出香味 。
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6、将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀 。
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7、往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒均匀 。
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8、再加入适量的热水 ， 大火烧开后转小火炖7—8分钟 ， 最后汤汁收干即可盛出 。
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9、美味的红烧带鱼完成~
【红烧带鱼的快手做法，鲜美入味，不腥不腻，全家人都抢着吃！】
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小贴士：
1、带鱼外面那层银白色的就是带鱼的鳞 ， 它含有丰富的蛋白质、铁、碘、钙等营养素 ， 还含有较多的磷脂和含有多种不饱和脂肪酸 ， 这些可防止动脉硬化 ， 所以洗鱼的时候不用把它洗掉 ， 只要把外面的粘附着的脏物洗掉即可 。
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