自制面包怎么做又简单又香？教您一招，做出高颜值花样面包
面包以小麦粉为主要原料 ， 以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 ， 加水调制成面团 ， 经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 ， 下面教你制作美味的面包 。
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一、核桃可可面包
面包材料：高筋面粉440g 可可粉22g 细砂糖60g 盐4g 奶粉16g 蛋液45g 水235g 黄油40g 核桃粒100g 发酵粉5g
其他材料：刷表面用牛奶、黄油、淡奶油、巧克力糖浆各适量
制作工艺：
1、面包材料用后油法揉至扩展阶段后加入核桃粒 ， 揉匀后放温暖处进行基础发酵
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2、基础发酵结束 ， 面团发至二倍大
3、发酵完成的面团排气后分成大小均匀的20份,滚圆直接放于烤盘中放温暖处发酵
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4、发酵结束后表面刷一层牛奶
5、用锋利的小刀在每个面包中间划一小刀 ， 挤上软化的黄油
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6、放入预热好180度的烤箱中层 ， 烤20-25分钟出炉即可 ， 直接吃或是将凉透的面包横切 ， 加打发好的奶油 ， 再淋上巧克力糖浆
7、小贴士
1.方子里的液体量请酌情添加 ， 可留10—20g最后调整
2.面包烘烤上色后 ， 即加盖锡纸至烘烤结束
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二、肉松芝士包
面包胚：高粉500g 糖80g 蛋50g(1个) 盐6g 酵母6g 奶粉20g 水260g 黄油50g
内陷：肉松、葱花、生抽、盐各少许 。
表面：少许蛋液 ， 芝士片、沙拉酱、葱花 。
制作工艺：
1、后油法揉面 ， 将面团发至两倍大后 ， 分割成80g左右一个面团
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2、面团滚圆排气 ， 盖保鲜膜松弛20分钟左右
3、做肉松馅 ， 取一小碗 ， 放入适量肉松、少许老抽、葱花、盐 ， 拌匀即可
4、将松弛好的面团擀成牛舌状
5、将面片翻面 ， 铺上一层肉松馅 ， 收口捏紧 ， 翻面 ， 做成梭子状面团
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【自制面包怎么做又简单又香？教您一招，做出高颜值花样面包】
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6、将面包胚放入烤箱 ， 下层放一碗热水 ， 室温发酵60分钟左右 ， 用手指按压面团不立即回弹即可
7、面团发酵好后 ， 刷一层蛋液 ， 依次摆上芝士条、挤上沙拉酱 ， 最后撒一层葱花
8、烤箱预热180° ， 10-15分钟后摆入烤盘 ， 中下层烤18分钟左右
9、取出后晾凉装袋即可
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