吃了20多年老婆饼，才知道做法这么简单，5块钱做一锅，一看就会
吃了20多年老婆饼 ， 才知道做法这么简单 ， 5块钱做一锅 ， 一看就会
一说起糕点 ， 大家肯定会想起来蛋糕、面包等西式糕点 。其实咱们也有自己传统的糕点 ， 【老婆饼】就是其中一个十分知名的代表 。老婆饼这个名字 ， 总是让人丈二和尚摸不着头脑 ， 从这个名字根本不知道是用什么制作的 ， 如果没有吃过的朋友 ， 甚至甜咸口味都猜不到 。
文章图片
文章图片
家庭自制【老婆饼】需要的食材：260g面粉、2个鸡蛋、50g白糖、80g食用油
【老婆饼】的做法和步骤：
第一步 ， 准备饼皮~
制作老婆饼 ， 想要达到层层起酥、咬上一口掉渣的效果 ， 饼皮的制作很重要 。老婆饼的饼皮只要分为两部分 ， 一是油皮 ， 二是干油酥 。咱们先来制作油皮 。
文章图片
文章图片
碗中倒入200g面粉、40g熟油、15g白糖 ， 混合均匀之后 ， 用70g开水和面 ， 最后揉成一个光滑、偏软一些的面团 ， 咱们的油皮就做好了 ， 放在碗中 ， 盖上盖子醒发30分钟 。
文章图片
文章图片
干油酥的制作方法：碗中倒入30g面粉、10g熟油 ， 混合均匀即可 。
第2步：馅料的制作过程~
碗中倒入30g面粉、30g熟油、50g白糖 ， 再打入2个鸡蛋 ， 用筷子将它们搅拌混合均匀 ， 最后搅拌成细腻浓稠 。没有面疙瘩的面糊就可以啦 。
文章图片
文章图片
取锅加水 ， 水烧开之后 ， 将制作好的面糊上锅蒸 ， 大火上锅蒸 。蒸的过程中 ， 每隔5分钟开盖用筷子搅拌一次 ， 将馅料搅碎 。一直蒸15分钟 ， 咱们的馅料就做好了 ， 出锅晾凉备用 。
第3步：老婆饼的制作过程~
文章图片
文章图片
等油皮醒发好之后 ， 取出放在案板上 ， 用擀面杖擀成1厘米左右厚的圆饼状 ， 将做好的油酥包在面皮中 ， 然后包起来 ， 再次擀成0.5厘米厚的圆饼状 ， 从一头卷成长条状 ， 再用刀切成6个小剂子 ， 咱们今天的用量 ， 能够做6个老婆饼 。
文章图片
文章图片
将每一个小剂子都整理成圆球状 ， 注意要将油酥包裹在饼皮里面 ， 再用手整理成圆饼状 ， 放入适量的馅料 ， 包裹紧实 ， 用手压成1厘米厚的圆饼 。
文章图片
文章图片
做好的圆饼用刀划上两刀 ， 注意要将面饼的底部也划穿 ， 这是为了防止在烤制的时候面饼过度膨胀 。最后在饼的表皮上刷上一层蛋液 ， 撒上芝麻就能开始烤制了 。
【吃了20多年老婆饼，才知道做法这么简单，5块钱做一锅，一看就会】
文章图片
文章图片
将烤箱预热至180度 ， 烤制30分钟左右 ， 咱们的老婆饼就做好了 ， 出锅之后稍微晾凉 ， 表皮就会变得超级酥脆 ， 而且层层起酥 ， 咬上一口直掉渣 ， 好吃的停不下来 。最普通的食材、最简单的手法 ， 喜欢的一定要在家试试 ， 咱们中国最传统的糕点 ， 绝对比外面卖的蛋糕、面包好吃~
推荐阅读
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 炸鸡柳加个料汁，外焦里嫩、酸甜开胃，一盘被我和孩子吃了个精光
- 高颜值中式点心，颜值超高都不舍得下嘴吃了，咬一口直掉渣
- 婚外感情在身边，不满老婆对他强势
- 老婆是个温柔的女人，对于我的各种要求都满足
- 夫妻冷战后，男人要多主动接近老婆
- 老婆不愿意和你过夫妻生活，是因为不爱你吗？
- 为什么有些男人喜欢说老婆不孝？
- 老婆管钱，家庭会更和睦
- 老婆怀孕了，可她心情不好怎么办？