什么是生酮饮食 生酮饮食是什么
原创 刘少伟教授 少伟教授话饮食 收录于话题#饮食2#健康1#美食1#医疗1#生酮饮食1
点击蓝色单词
关注我们
本文专家:苏，华东理工大学食品研发研究生
刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
近年来，一种被称为生酮饮食的减肥方法在很多博主的推荐下迅速走红，引起了大家越来越多的关注。有些人把它当作一种普遍的饮食来宣传它可以“治愈所有疾病”
也有些人对生酮饮食产生质疑怀疑这是不是一个骗局今天，我们就来扒一扒”网红”生酮饮食。
什么是生酮饮食？
所谓生酮饮食，是一种脂肪含量较高，碳水化合物与蛋白质含量较少，但富含机体必须营养元素的饮食方案。
主要原理是：原本你的身体是使用碳水化合物中的葡萄糖产生能量，但由于切断了糖的供应，会使你的身体逐渐燃烧脂肪，而不是燃烧葡萄糖.身体会产生酮体，这-清洁能源来获取能量。主要原理是:本来你的身体利用碳水化合物中的葡萄糖来产生能量，但是因为糖的供应被切断，你的身体会逐渐燃烧脂肪而不是葡萄糖。身体会产生酮体，酮体是清洁能源获取能量。
图片来源于网络
如今，生酮饮食仍被用来治疗很多疾病，比如说一些癌症、高血压、心血管疾病，也可以改善体内的激素平衡，减少痤疮并减轻多囊卵巢综合征相关的症状。
一般来说，生酮的平均每日总热量中约有70%的脂肪，约25%的脂肪和约5%的碳水化合物。
为什么“生酮”可以达到减肥效果？
一旦体内产生“酮”，就意味着脂肪正在分解，从而达到减脂的目的。
不过这点是从结果往前推论的，从生酮饮食的理论方面来说，
图片来源于网络
它能够帮助身体减少脂肪，主要因为以下两点：
1.将身体的供能模式从糖原驱动转变为脂肪供能，从而加速身体的燃脂动力。
2.减少胰岛素的分泌刺激一旦胰岛素不产生波动，我们就不会频繁的感到饥饿。
我们每天吃下去五花八门的食物，到了我们身体内都会分解成为三大营养素：碳水化合物，蛋白质，脂肪根据我们传统的饮食法，碳水化合物产生糖原，供给身体能量。每天，我们吃各种各样的食物，这些食物在我们体内被分解成三种主要的营养物质:碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据我们的传统饮食，碳水化合物产生糖原并为我们的身体提供能量。
图片来源于网络
当我们摄入碳水化合物的时候，我们的血糖水平.上升，胰岛素水平也随之上升。传统的主食比如米面，会让血糖水平快速升高，同时下降的速度也会非常快，这样的波动会导致饥饿感很快出现。
不知不觉就吃多了！
另外胰岛素一旦分泌过多过快，它的敏感性就会下降，久而久之产生胰岛素抵抗，这就是二型糖尿病的由来。
吃油比吃碳水化合物更饱腹。
想象一下，你吃200克米饭很容易但是吃200克黄油。估计几口下去就腻了吧。
所以生酮饮食很少会控制每天的热量，也没有进食时间的规定，提倡饿了就吃，饱了就停。因为是高脂饮食的缘故，所以基本.上也不会过度进食。所以生酮饮食很少控制每天的热量，对进食时间也没有规定。它提倡饿了就吃，饱了就停。因为是高脂饮食，基本上不会暴饮暴食。
图片来源于网络
生酮饮食的组成
生酮饮食是一种饮食，不是特定的食谱，所以没有指定的食物选择。生酮饮食有很多流派。这里我主要讨论高脂肪饮食。在这一目标下，食品组合物是高脂肪、低蛋白质和低碳水
推荐阅读
- 王者荣耀：典韦新皮肤上线，黄金玩家喜欢抢打野位置，出装是难题
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 一个女人，如果她什么都懂，那她一定恋爱过
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 女人主动加男生微信，这没什么不合适
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 为什么有些女人不肯承认老公还爱自己？