明日立冬，多给家人煮这汤，暖胃又养胃，营养极高，不懂吃亏大了
明日立冬 ， 多给家人煮这汤 ， 暖胃又养胃 ， 营养极高 ， 不懂吃亏大了 。进入十一月之后 ， 很多地方都开始降雪了 ， 天冷别忘记御寒 ， 还需要适当的温补 ， 一定要多喝暖和和的鲜汤 ， 不妨试一试这款菌菇汤——番茄菌菇豆腐蛋花汤 ， 菌菇特别鲜美 ， 豆腐特别细嫩 ， 煮出来的汤汁特鲜美 ， 滋补又养人 ， 钙质含量也不低 ， 赶快给你家孩子煮一锅吧 。一些人不会煮这款番茄菌菇豆腐蛋花汤 ， 接下来一起聊一聊吧 。明日立冬 ， 多给家人煮这汤 ， 暖胃又养胃 ， 营养极高 ， 不懂吃亏大了 。
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【番茄菌菇豆腐蛋花汤的详细做法】
食材挑选：选购外皮光滑的红番茄两个（红番茄的外皮不能太红 ， 捏起来不能太硬 ， 太硬的西红柿汁水少 ， 而且很有可能是激素番茄 ， 建议要少吃） ， 选购一小块嫩豆腐或内酯豆腐 ， 香菇几个 ， 白玉菇和蟹味菇各8个 ， 鸡蛋一个 ， 小葱和香菜几根 ， 生抽一勺 ， 食盐 ， 水淀粉少许 ， 两汤匙食盐 ， 蒜少许 ， 鸡精半勺 ， 半勺胡椒粉 ， 猪油半勺 ， 其他 。
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烹饪小技巧：需要选购优质红番茄 ， 嫩豆腐和几种新鲜菌菇 ， 几种菌菇需要焯水处理 ， 掌握这道番茄菌菇豆腐蛋花汤的制作技巧 ， 难度适中 。
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烹饪步骤：
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1：准备好若干食材备用 ， 两个番茄去掉蒂 ， 番茄放入容器里 ， 烧一壶开水 ， 番茄开一些口子 ， 用开水将番茄烫一烫 ， 番茄都切成一些小块 ， 这样番茄汁水更容易出来 。
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2：锅底再煮一些清水 ， 撒上一些食盐将其煮沸 ， 白玉菇和蟹味菇切除根蒂 ， 下锅煮一分半钟 ， 快速将两种菌菇捞出 ， 一定要控干水分 ， 备用 。
3：几个香菇切除根部 ， 反复清洗干净 ， 香菇也丢入在锅里煮 ， 煮好的香菇用冷水泡一泡 ， 洗净后切成若干片（焯水后的香菇无异味 ， 口感特别鲜嫩美味）
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4：一个鸡蛋打在碗里 ， 蛋液迅速搅散 ， 加上清水 ， 食盐和料酒 ， 用力搅拌散备用 ， 一些小葱和香菜都洗净切好 。
5：锅底放入一些葱和姜蒜 ， 丢入一些番茄块 ， 大火将番茄的汁水炒出来 ， 放入白玉菇和蟹味菇翻炒一会儿 ， 让两者炒至变软 。
6：加上几大碗清水 ， 盖上锅盖让汤汁煮开 ， 丢入一些香菇片一起煮 ， 嫩豆腐改刀切成块 ， 滑入锅中一起煮 。
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7：调到中小火继续煮 ， 锅边淋入一些蛋液 ， 用勺子搅动一下 ， 加上一些水淀粉勾芡 ， 撒上食盐 ， 半勺胡椒粉 ， 鸡精少许 ， 迅速让汤汁再煮一煮 。
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