转告父母：平时做饭时，这4类食物最好先焯水再进行烹饪
随着人们养生意识的提高 ， 很多人开始注重饮食健康 ， 这对我们的身体健康是有利的 。在我们的日常生活中 ， 除了注意饮食健康外 ， 我们最好做到均衡膳食、荤素搭配 ， 这样才能让身体更好地吸收营养物质 ， 从而提升自身的免疫力 。此外 ， 我们在饮食上还需注意的是 ， 生活中一些常见的食物 ， 必须焯水后才能入菜 ， 否则就容易对肠道与胃部造成损伤 ， 情况严重的还会导致食物中毒 。一般来说 ， 以下4类食物必须先焯水 ， 再进行烹饪 。
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1.不易清洗的食物
举例：西兰花、花菜
这两种食物都属于十字花科 ， 它们的表面结构微小且复杂 ， 平时清洗起来比较困难 ， 因此 ， 在进行烹饪之前 ， 我们最好先对其进行焯水处理 ， 这样不仅能够进一步对其进行杀菌与消毒 ， 还能对附着在表面的污浊进行溶解 。相反 ， 若是在食用这两类食物前没有焯水 ， 就可能导致大量的寄生虫进入人体 ， 从而对身体健康造成影响 。
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2.难烧熟的食物
举例：莲藕、四季豆
我们都知道 ， 在烹饪四季豆时 ， 若是未将其做熟 ， 就容易引发食物中毒 ， 为了防止发生意外 ， 我们最好先对四季豆进行焯水处理 ， 再进行后续的操作 ， 这样不仅可以保证安全 ， 还能留住四季豆原有的营养物质 。
3.生肉类
举例：鸡肉、猪肉、牛肉
在对肉类进行烹饪时 ， 也要先进行焯水处理 ， 这样不仅能够去除生肉本身的腥味与表面附着的杂质 ， 还能让肉质更加紧致有弹性 。另外 ， 在烹饪动物内脏之前 ， 也要注意先焯水 ， 这能够有效减少异味的出现 。
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4.草酸含量过高的食物
举例：马齿苋、菠菜
这类蔬菜中的草酸含量非常高 ， 一旦进入人体 ， 就很难被彻底分解与代谢 ， 这会在一定程度上影响身体对矿物质的吸收 ， 从而对身体健康造成威胁 ， 若是长期大量食用 ， 还可能导致食物中毒 。因此 ， 在对这类蔬菜进行烹饪之前 ， 最好先焯水 ， 这能够有效稀释蔬菜中的草酸成分 。
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在对食物进行焯水时 ， 首先要保证水量充足 ， 一般来说 ， 以水量刚好没过蔬菜为宜 。其次 ， 在时间上也需要多加注意 ， 最好等水开了再放入蔬菜 ， 这样不仅可以让蔬菜的色泽更加鲜亮 ， 又能减少营养物质的流失程度 。在对食物进行焯水时 ， 可以加入少量的醋或盐 ， 这样可以起到维持食物原有颜色的作用 。此外 ， 还需注意的是 ， 焯水的时间不宜太长 ， 尽量保持在1分钟之内为宜 ， 对于难熟的食物来说 ， 可将时间控制在1分30秒左右 。食物焯水后 ， 可以放入冷水或凉水中进行降温 ， 这也能够在一定程度上避免颜色改变与营养流失 。
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