橙香炸虾排的做法步骤
我们都吃过猪排 ， 牛排 ， 鸡排等等 ， 也有不同的做法 。今天我的这个大虾的做法绝对值得一试 。通常我们都是水煮虾 ， 红焖虾 ， 今天做道不一样的炸虾菜肴 。
【橙香炸虾排的做法步骤】
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一、橙香炸虾排
主料:虾400克
辅料:香橙适量面包糠适量鸡蛋适量生粉适量盐适量
制作工艺：
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1、大虾除尾部壳外 ， 其他位置壳都去除 ， 从背部划开 ， 取肠线 ， 然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片
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2、橙取汁
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3、用厨房纸巾拭干 ， 抹少许盐腌制5分钟 ， 然后浸入榨好的橙汁中5分钟
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4、准备好生粉、鸡蛋、面包糠
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5、取出 ， 沾一层鸡蛋液
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6、接着沾面粉
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7、再来次蛋液
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8、沾面包糠
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9、热锅 ， 热油放入虾排 ， 转中小火炸熟后再转大火稍微炸下(这样虾排会更酥脆些)
二、熊猫小贴士
1、虾比较大 ， 所以为了让其展开成虾片 ， 用刀背轻轻敲打下会好些(适合证明做虾排还是要大个的虾比较好些哈 ， 看着就食欲大增)
2、一定要热锅热油 ， 这样能很快定型 ， 不容易炸糊 ， 炸熟后再次转大火稍微炸下 ， 是让虾排口感更酥脆些
3、用橙汁一则去腥 ， 二则口味会更丰富些
4、油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类 ， 营养会更均衡些
5、面包糠我是用自己做的南瓜面包风干后压碎成 ， 嘿嘿 ， 是否颜色更漂亮些?当然你也可以去买现成的
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