菜茶茉 有人一年卖出280万杯 好喝的奶茶不一定是贵的
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很多茶叶品牌开始在20元以下的价格区间竞争。
作者赵潇潇
编辑童
标题图由图片网拍摄
“一杯30多元的奶茶有点贵。”
杨琳一边喝果汁一边在侃侃聊天。作为一名普通的白领，她喜欢喝奶茶之类的，但大多数时候，她会选择价格区间在12-25元之间的品牌。
像杨琳一样，火星也是一个茶爱好者。在她的茶友群中，每周都会讨论一杯奶茶或果汁饮料。规则是价格不能超过20元。如果超出预算，那一定是组里有人过生日或者有别的事情要庆祝。
对他们来说，性价比高的产品消费起来不会有压力。比起用华丽的外表做出高溢价，他们更希望商家能以不到20元的价格把更好的原料放入一个700 ml的杯子里。这反映了大量茶叶爱好者对中间价格的强烈需求。
前瞻研究院《2020-2025年中国新茶业市场前景预测及投资战略规划分析报告》显示，在茶叶消费领域，受众最大的单品价格区间为6-24元，占人口的64%；25元以上区间的受众比例在30%左右。
在业内人士眼中，30元以上不缺好产品，15元以下不缺性价比。但18-25元的价格带来高品质体验，对于新一批用户来说是完全无压力的价格带。以前有一种观点认为，资本不再看茶。其实不然，腰茶品牌的竞争才刚刚开始。
600亿“腰”业务
就在奈雪上市前一周，新的茶叶赛道传来好消息。
6月29日，中国茶新品牌小满茶场完成数千万元A1轮融资；6月28日，国产袋泡茶品牌李察宣布完成数亿元人民币的C轮融资；6月25日，上海阿姨宣布获得嘉裕基金追加投资近1亿元。
目前，茶叶市场的分化趋势非常明显。公开数据显示，西茶和奈雪牢牢占据着新式茶饮高端市场，而蜜雪冰城控制着低端市场，挤出了近600亿的中间市场。
资本也看到了中间市场的价值。调查数据显示，2020年茶叶品牌融资案例有18个，包括上海阿姨、七分香、顾铭茶等腰部品牌。
“茶叶赛道不同于互联网行业，没有赢家通吃，所以其他品牌还是有机会的。西茶和奈雪做到了用户的心智和品牌的高度。上海的大妈更接近蜜雪冰城的逻辑，更偏向渠道逻辑和用户覆盖。”泰和资本董事姜凯阳告诉创业榜。
一般来说，茶叶赛道没有垄断者，会讲故事的品牌才会有机会跑出来。成立仅两年的小满茶场，以樱桃为代表的“高价值”杯鲜果茶迅速出圈，目前直营店已超过40家；上海的阿姨们创新推出了血糯米奶茶等五谷茶，门店数量正式突破3000家。
这也是市场和消费者自己选择的品牌。自从喜茶使奶茶成为一种现象后，各种“新茶”品牌如雨后春笋般涌现，如避风塘、大口酒、地铁、七杯茶、菜茶、街头行者、台北等。，而爱茶、奈雪、上海阿姨等特色鲜明的品牌成为最受消费者欢迎的品牌。
在消费者眼中，喝完一轮奶茶，性价比高的品牌会成为他们反复消费的选择。在豆瓣上拥有6万多会员的奶茶群中，讨论最多的品牌是上海的阿姨、古茶、茶百道、七分甜等腰部品牌。当然也有以超低价格占领茶行业的可可和蜜雪冰城。
“饱腹阶段过后，餐饮的一个长期使命就是帮助用户享受。上瘾的感觉来自两个部分，一是好吃好看，二是独特性和价值感的心理体验。”小满茶田创始人刘子正分析，小满茶田将继续募集资金。
头部品牌价格高，竞争激烈，低端品牌性价比高，口味可能略差，给了中端品牌发展的机会。以上海阿姨为代表的腰牌，产业链完整，在一线城市的消费热情得到了检验。从尺寸上来说，他们甚至可能在弯道超车。
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