小媳妇用面粉做了8块钱1斤的酥糖饼，酥香又甜蜜，全家人都爱吃
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老公最喜欢我做的一道美食就是“旋风酥糖饼”了 ， 他是极爱吃甜食的 ， 尤其是像“冬青”、“甜麻花”、“油炸糕”一类的甜食 ， 前几天偶然做了一次旋风酥糖饼 ， 酥酥的香香的 ， 内里空心又柔软多层 ， 吃着从味道和口感上非常好 ， 老公只吃了一口就瞬间爱上了 。每次只要我俩一闹矛盾 ， 没有什么是一个旋风酥糖饼不能解决的 ， 如果有的话 ， 那就是两个 。
那么旋风酥糖饼为什么会那么受欢迎呢？首先是它的整体的重量真是特别的轻 ， 尤其是外观上被高温烘烤的表面那种焦黄的焦糖色 ， 沾着满满又香香的白芝麻 ， 一看就特别吸引人 。整体呈现出空心的状态 ， 轻轻地咬上一口 ， 先入口的是白糖和面粉混合的香甜味 ， 柔柔的软软的 ， 咬一口就超满足 。尤其是经过了开酥的过程 ， 烤出来的层次更丰富更均匀 ， 和面的时候特别用了半发面的形式 ， 做出来的糖饼更是柔软甜蜜 ， 而且很好消化 。
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做旋风酥糖饼最重要的就是“和面和开酥的过程” ， 至于其它步骤都是特别容易掌握的 。和面的时候我们要注意用半发面的形式 ， 这样出来的糖饼有发面的口感但是相对来说又节约了时间 ， 可以说是一举两得；开酥的过程要慢慢的耐心的去完成 ， 擀面的时候要均匀的用力 ， 最好让油酥均匀的遍布在饼皮里面 ， 最好不要擀破皮哦 。总得来说 ， 只要掌握一些小细节 ， 很容易的就能做出好吃好看的旋风酥糖饼 。
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【所需食材】：面粉、玉米油、清水
【辅助食材】：白糖、酵母粉、蛋黄液、芝麻
【所需工具】：烤箱
【制作步骤】：
1、和面
400克面粉、90克玉米油、3克酵母粉、60克白糖、用230克的清水和面 ， 搅拌成面絮 ， 下手揉成一个光滑柔软的面团 。面粉用家里的普通面粉就可以了 ， 糖量可以按照自己的口味来适量的增减 ， 我觉得60克刚刚好 。揉好之后密封饧面20分钟就差不多了 。
? 家里如果没有玉米油的话可以改成同样气味小的橄榄油 ， 如果都没有可以选择气味稍大一些的花生油；
? 这里用凉水或者温水和面都可以 ， 我们这个主要是半发面的面团 ， 不需要完全的发面 。
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2、油酥面
旋风酥糖饼里面起的这个层次是因为加了油酥 ， 油酥面的制作步骤更是非常简单 。240克面粉里加110克的玉米油 ， 搅拌成颗粒状 ， 然后按压成一个光滑的油酥面团就可以了 。
? 按压好之后依然要盖上保鲜膜保湿保存；
? 这里的面粉可以换成低筋粉 。
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3、下剂子
面团饧好之后更加显得柔软了 ， 取出来面团不要揉直接整理成长筒的形状 ， 然后下16个剂子 ， 同样的步骤油酥面也要下16个剂子 。下好之后把面剂稍微揉圆揉匀按扁 ， 擀几下 ， 包入一颗油酥馅 ， 利用虎口处捏紧 。
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