看着就流口水的几道家常菜，制作很简单，味道却是很不凡！
【看着就流口水的几道家常菜，制作很简单，味道却是很不凡！】
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茶香猪蹄
材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1. 猪蹄去毛洗净剁成小块 ， 入冷水锅烧开 ， 撇去浮沫 ， 捞出备用
2. 葱切段 ， 姜切成 ， 锅内放油 ， 放红、白糖炒成糖色
3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
4. 大火烧开 ， 改到砂锅里小火炖煮 ， 待猪蹄七八成熟时放盐调味 ， 煮至汤汁快收干即可出锅
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辣子肥肠
食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法
1、肥肠冷水洗净 ， 浸泡半小时
2、洗净的肥肠捞出 ， 加料酒 ， 醋 ， 姜片 ， 葱 ， 搓洗后腌制半小时去腥 。
3、锅内下冷水 ， 将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入 ， 煮开 ， 撇去浮沫 。
4、肥肠捞出 ， 放入冰水冲洗 。这样比较有嚼头 。
5、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时 ， 然后浸润入味 。卤水配方老丁另行提供 ， 如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的 。直接在焯水的时候多煮一会断生 。
6、卤好的肥肠捞出晾干 。
7、肥肠 ， 胡萝卜 ， 二条青切好备用
8、热锅凉油 ， 油多放些 ， 烧热 ， 然后下肥肠大火爆炒 。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边 ， 锅中间下辣椒 ， 胡萝卜炒出味道 ， 然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起 ， 加盐 ， 一点老抽上色 ， 根据口味加入鸡精或者味精 ， 出锅即可 。
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窖香糟辣鱼
食材：鱼500-800克（鲈鱼 ， 带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可） ， 窖香糟辣椒200克 ， 菜籽油200克 。啤酒500毫升 ， 香菜10克 ， 葱10克 。
做法
1.将鱼清理干净内外 ， 改刀口 。
2.用厨纸吸干水分 。静置20分钟
3.热油炸制到鱼肉收紧微黄 ， 捞出备用 。
4.炒制窖香糟辣椒 。
5.待水分微干 ， 加入啤酒或矿泉水 。
6.大火烧开 ， 放入炸制过的鱼 ， 转小火闷制 ， 收汁即可 。
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口蘑肉丝西兰花
食材：西兰花 ， 口蘑 ， 肉丝 ， 花生油 ， 大葱 ， 盐 ， 大蒜 ， 蚝油
做法：
1. 口蘑切片备用 ， 西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下
2.猪肉切成丝 ， 大葱切段 ， 大蒜切片 ， 西兰花撕小朵 ， 焯一下
3.锅中放入少量的油 ， 下入肉丝翻炒 ，放入大葱段 ， 蒜片炒香 。
4.放入西兰花炒制1分钟 ， 在放入口蘑翻炒 ， 调入盐和蚝油适量翻炒均匀 。
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酸辣开胃泡鸡爪
材料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后 ， 去除鸡角 ， 并切成两瓣；切两瓣的时候 ， 记得从肉厚的地方先切一下再剁开 ， 以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水 ， 放入鸡爪；放入一大汤勺料酒 ， 加入姜片 ， 一起大火煮5分钟左右 。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方 ， 用筷子可以轻松戳破~
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