金针菇和葫芦丝放在一起，低脂低卡又美味
对于减肥的小伙伴来说 ， 哪有季节之分 ， 减肥已经当作“事业”来做了 。除了迈开腿 ， 还需要管住嘴 。对管住嘴不要有误解 ， 尽量吃 ， 但是要吃的对 ， 吃的合理 。以前大家都是拌沙拉 ， 小黄瓜配生菜 ， 说实话 ， 天天吃也会腻 。这回不妨换一种吃法 ， 来一道中式的小凉碟儿 。将看似不搭嘎的金针菇和葫芦丝放在一起 ， 成就一道低脂低卡又美味的小菜 。
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虽然这道菜看起来有点“乱点鸳鸯谱” ， 实际上它们是“天造地设”的一对 ， 特别的开胃和下饭 ， 口味是鼎好的 。金针菇是菌菇的一种 ， 味道鲜美 ， 特别适合凉拌菜和烫火锅 ， 它的氨基酸含量非常高 ， 常吃可以预防溃疡 。西葫芦也是常见蔬菜之一 ， 《西葫芦吟》中写道：“头圆身嫩貌光滑 ， 玉体晶莹披绿纱 。地畔田间花果巧 ， 席中桌上色香嘉 。”很形象的描述了西葫芦的外形 。
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这是一道凉拌菜 ， 先将食材都煮熟 ， 然后拌上调好的料汁 ， 建议多一些辣椒碎 ， 这样吃起来更开胃下饭 。下面就是详细的做法 ， 喜欢可以学一下 。
菜品：金针菇拌葫芦丝
配料：金针菇 ， 大蒜 ， 油 ， 盐 ， 西葫芦 ， 泡椒 ， 糖等
烹饪步骤：
1、主要的食材很简单 ， 大概就是金针菇和西葫芦了 ， 就是图片中的这些 ， 还有普通的调味料 ， 可见准备工作并不难 。另外需要一些蒜瓣来调味 。
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2、金针菇的根部要去掉 ， 剩下来的部分撕成小朵 ， 直接用清水冲洗干净 ， 尽量多洗几次 ， 洗干净以后放在盘子中沥水备用 。
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3、烧半锅水 ， 水量要大一点 。直接用大火将水煮沸 ， 水开以后将洗好的金针菇放进去焯水 。
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4、再一次煮开以后要关火 ， 也不要煮太久 ， 煮熟就可以了 ， 不然金针菇会变老 ， 这样吃起来口感不好 ， 会嚼不动 。
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5、等到金针菇煮好以后捞出来 ， 要马上过凉水 ， 放在凉水里面降温 。
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6、其实在煮金针菇的时候要将其他食材处理好 ， 蒜瓣剥好后洗干净 ， 直接切成蒜末就行了 。
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7、将烧好的热油倒在蒜粒里面 ， 发出来滋滋的响声 ， 但是蒜香味也出来了 ， 当然用蒜蓉也可以 。
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8、除了蒜粒之外 ， 还可以加一些泡椒 ， 还要一些泡椒水 ， 加一点盐和糖 ， 糖可以很好的提鲜 ， 拌匀了再备用 。
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9、西葫芦洗好后去皮 ， 然后切成丝 ， 一定要挑选嫩的 ， 这样口感更好 。
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