豆腐、粉条、白菜馅的素馅大包子，没有肉也好吃到爆！
【豆腐、粉条、白菜馅的素馅大包子，没有肉也好吃到爆！】
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豆腐、白菜、粉条制作的素馅大包子 ， 是每到冬天都要想到要吃起来的一道美食 。因为一到冬天 ， 随处可见到大白菜的身影 ， 与白菜有关的美食也开始粉墨登场 。
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素馅包子制作起来成本低廉又不失美味 ， 蒸制的过程也比较短 ， 真可谓省钱又快捷！
下面就是我的制作方法 ， 喜欢的朋友可以学起来！
1.准备豆腐一块洗净 ， 切成碎粒；粉条在火上煮制三四分钟；
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2.炒锅入油烧热 ， 下入切好的豆腐进行煎炒 ， 加食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽 ， 炒到豆腐表面呈金黄色 ， 之后令其自然冷却；白菜叶子洗净切成碎粒 ， 撒上少许食盐 ， 用手抓匀 ， 放置一会儿 ， 以便杀出白菜里的水分；
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3.准备好适量的葱花和姜末；泡软的粉条过凉水 ， 用刀剁碎；切好的白菜用手挤去多余的水分 ， 放入炒好冷却后的豆腐上；
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3.再放入切碎的粉条 ， 加少许老抽和香油及鸡精 ， 搅拌均匀 ， 制成馅料；制作包子的面按照500克面粉、5克发酵粉、300克温水的比例进行和面 ， 要提前先和好 ， 给与充分的时间令其饧发；发好的面团在案板上排气揉光 ， 分成小的面剂子 ， 擀成大小相等的包子皮；
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4.包入馅料 ， 再二次饧发15分钟左右 ， 这一步很关键 ， 一定不能省；蒸锅加水 ， 蒸格上铺上干净的笼布 ， 放入饧发好的包子 ， 盖上盖子开始蒸制 ， 蒸汽上来之后继续蒸十二分钟 ， 之后关掉燃气 ， 三分钟后掀开盖子 ， 小心翼翼地取出包子在案板上晾凉；因为动作快的话包子皮容易粘到笼布上 ， 有损包子的品相 ， 笼布也不好清洗；
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5.素包子吃起来非常美味 ， 也不用担心不好消化 。因为豆腐用油炒了 ， 所以馅料也是非常香的 ， 又因为是素馅 ， 所以不用蒸太长的时间 。赶快试一试吧 ， 保证你吃了上顿想下顿哈
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来源：尘游乐趣
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