醋的妙用，你知道多少？
做菜须知
1、炒菜时 ， 不要加冷水 ， 冷水会使菜变老变硬不好吃 ， 而加开水炒出来的菜又脆又嫩 。
2、炒藕丝时 ， 一边炒一边加些水 ， 能防止藕变黑 。
3、炒鸡蛋时 ， 一个蛋加一汤匙温水搅匀 ， 就不会炒老 ， 而且炒出的蛋量多 ， 松软可口 。
4、豆腐下锅前 ， 可先放在开水里浸渍一刻钟 ， 这样可清除泔水味 。
5、用冷水炖鱼无腥味 ， 并应一次加足水 ， 若中途再加水 ， 会冲淡原汁的鲜味 。
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6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉 ， 能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩 ， 内部鲜汁不外流 ， 熟后味道鲜美 ， 有光泽 。
7、熬骨头汤时 ， 中途切莫加生水 ， 以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固 ， 影响营养和味道 。
8、煎荷包蛋时 ， 在蛋黄即将凝固之际 ， 可浇上一汤匙冷开水 ， 会使蛋熟后又黄又嫩 ， 色味俱佳 。
9、熬猪油时 ， 先在锅内放入少量水 ， 再将切好的猪油放入 ， 这样熬出来的油 ， 颜色晶亮而无杂质 。
生活巧用醋
1、外出容易晕车 ， 如喝下不很酸的食醋水 ， 可以清爽精神 ， 减轻晕车症状 。
2、失眠 ， 可将一汤匙食醋倒入冷开水中 ， 搅匀喝下 ， 即可迅速入睡 。如果加入等量的蜂蜜 ， 则效果更佳 。
3、有人发生昏厥 ， 可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上 ， 刺激患者清醒 。
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用 ， 可除去新瓷器所含的微量铝 ， 避免铝毒危害身体 。
5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时 ， 先用1%的醋液浸泡一小时 ， 可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒 。
6、醋煮花生米或黄豆 ， 是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴 ， 具有降脂、降压的疗效 。
【醋的妙用，你知道多少？】7、宴饮进食 ， 如感胸满腹胀 ， 可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下 ， 增加胃酸 ， 促进消化 。
8、饮酒过量已有醉意者 ， 可服50%食醋100至200毫升 ， 解酒毒、养肝肾 。
9、餐后的食具 ， 如果使用1%食醋液煮沸消毒 ， 可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病 。
10、醋是家庭烹调的必备调味品 。在醋内加上两滴白酒和一点盐 ， 即可成为香醋 。在煮肉或马铃薯时 ， 加上少量醋就容易炖烂 ， 味道亦好 。煮甜粥时加点醋 ， 可使甜粥更甜 。
11、擦皮鞋时 ， 滴上一滴醋 ， 能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了 ， 用醋涂擦后清洗 ， 就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟 ， 给鸡鸭灌上一汤匙醋 ， 拨毛就变得轻而易举了 。
12、玻璃上的油漆 ， 用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后 ， 放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟 ， 晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方 ， 用50%浓度的醋水抹 ， 然后用湿布铺垫熨烫 ， 亮斑即可消失 。
13、醋还有消毒杀菌作用 。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间 ， 能杀菌防流感；每天用40%的醋水溶液 ， 加热后洗头可防治脱发 ， 头屑过多；用醋调石灰粉 ， 涂敷腋下 ， 每日二次能治疗狐臭 。
残茶的妙用
1、湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味 。
2、可以煮茶叶鸡蛋 ， 其味道清香 ， 非常可口 。
3、用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅 ， 可使该物品更为光洁 。
4、把残茶叶晒干 ， 铺撒在潮湿处 ， 能够去潮 。
5、残茶叶晒干后 ， 还可以装入枕套充当枕芯 ， 枕之非常柔软 。
6、把茶叶撒在地毯或路毯上 ， 再用扫帚拂去 ， 茶叶能带走全部尘土 。
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