做疙瘩汤别总用番茄，换成这三样食材，鲜美滋润，营养好喝
在这个寒冷的冬季 ， 能喝上一碗热乎乎的疙瘩汤 ， 真的是再舒服不过的事情了 。平时做疙瘩汤多数是用番茄来做 ， 今天换种搭配 ， 给大家做一道螃蟹海鲜疙瘩汤 ， 这里用到了螃蟹、蛤蜊和海参 ， 几种食材搭配做的疙瘩汤 ， 鲜美滋润 ， 口感丰富 ， 喜欢的朋友不妨试一试 。
螃蟹海鲜疙瘩汤
文章图片
文章图片
准备材料：螃蟹2只 ， 蛤蜊肉70克 ， 即食海参2只 ， 鸡蛋1个 ， 面粉150克 ， 姜丝5克 ， 香葱1根 ， 盐1/4小勺 ， 胡椒粉1克 ， 鸡精1/4小勺 ， 香油1小勺
开始制作：
文章图片
文章图片
1 将蛤蜊放到水中养半天吐沙 ， 下锅前搓洗干净 。
文章图片
文章图片
2 锅入水 ， 烧至八九成开 ， 下入蛤蜊 ， 加入2克盐 。
文章图片
文章图片
3 将提前开口的蛤琍拣出 ， 至全部开口后关火 ， 立刻捞出 。
文章图片
文章图片
4 蛤蜊汤澄清 ， 备用 。
文章图片
文章图片
5 另起一锅 ， 将螃蟹蒸熟 。
文章图片
文章图片
6 将蟹肉剔出来 ， 蛤蜊肉准备好 ， 海参切片 ， 姜切丝 ， 备用 。
文章图片
文章图片
7 将面粉放到水龙头下 ， 把龙头打开至水滴成串滴下 ， 用筷子不断搅拌面粉 ， 最终呈小疙瘩状 。
文章图片
文章图片
8 将澄清的蛤蜊汤倒入锅中 ， 点火 。
文章图片
文章图片
9 水开后下入面疙瘩 ， 用筷子快速搅拌 ， 汤烧开后约5分钟将疙瘩煮透 。
文章图片
文章图片
10 倒入打散的鸡蛋液 ， 用筷子迅速搅拌（这样蛋花均匀） 。
文章图片
文章图片
11 放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝烧开 ， 加入盐、胡椒粉和鸡精 ， 滴入香油 。
文章图片
文章图片
12 盛出后撒小香葱点缀即可 。
小贴士：1. 海鲜性寒 ， 要加上姜丝 。蛤蜊原汤有咸味 ， 疙瘩汤调味注意别过咸 。2. 制作小面疙瘩 ， 水流一定要小 ， 搅拌动作要快 ， 才能成小疙瘩 ， 搅拌至盆中既有小疙瘩又有少许面粉时即可 。这样的疙瘩汤浓稠合适 ， 还有好口感 ， 且小疙瘩容易消化 ， 适合老人和儿童食用 。
推荐阅读
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 姑姑，你这样做，你就是个渣女
- 男人已经不再主动了，聪明女人会怎么做？
- 中老年人如何保养心脏？这6个方面做到位，心脏更健康
- 王者荣耀：新赛季雅典娜被重做，技能大改甚至可重回t0
- 前妻离婚后，我把自己的房子让给了前妻
- 面条这样做，爽滑筋道又好吃，比外面卖的强多了！
- “你不用做家务，也不用帮我带孩子，因为我不是你的佣人”
- 王者荣耀3个中秋皮肤凉了！典韦不被看好，沈梦溪做工欠缺