炸酥肉，别只会用水调面糊，换成“它”，酥肉香脆酥软，不回软
炸酥肉 ， 别只会用水调面糊 ， 换成“它” ， 酥肉香脆酥软 ， 不回软 。
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炸酥肉虽然非常的好吃 ， 但并不是每个人都能够把它制作得特别好的 ， 那么在冬天的时候一些人家就会买了很多的肉 ， 为了能够让这些肉保存的时间更加的长 ， 于是就想了这样的一个办法 ， 把这样的肉做成这种酥肉 ， 除了吃起来非常的美味之外 ， 而且也方便了以后的烹饪方法 ， 所以说这样的美食慢慢的就深得人们的喜爱 ， 但是在做这样的炸酥肉的时候 ， 确实有很大讲究的 。比如说在挂面糊的时候水一定要掌握好 ， 那么今天我就给大家分享一下 ， 在炸酥肉的时候并不是用谁来制作面糊的 ， 把水换成它 ， 那么保证炸出来的酥肉不回 ， 软而且更酥脆 。
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首先我们大家都知道 ， 想要做杂蔬肉的时候 ， 就必须要准备好五花肉 ， 我们把五花肉买回来之后把它清洗干净 ， 然后把它切成长条状 ， 在碗里面放入适量的料酒和生抽食盐 ， 把这样的五花肉进行腌制上半个小时 ， 这样的话这样的肉质才会更加的细嫩好吃 。
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等到肉腌制好的时候 ， 接下来一步就非常的关键那就是挂糊挂糊的时候是炸酥肉的重要一点 ， 我们拿起一个大碗 ， 在碗里面放入适量的淀粉和鸡蛋 ， 倒入一些啤酒 ， 均匀的搅拌之后 ， 这个时候不要用水来调面糊 ， 而是用作啤酒和红薯淀粉来调制 。红薯淀粉相对于面粉来说粘稠性会更加的好 ， 而且他能够将这样的肉和糊状黏连在一起 。那么加入啤酒就能够让这样的酥肉吃起来更加的酥脆好吃 。
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【炸酥肉，别只会用水调面糊，换成“它”，酥肉香脆酥软，不回软】来源：家常小美食
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