食品生产过程中如何控制霉菌滋生，抑制及杀灭霉菌
霉菌是食品 ， 饮料 ， 化妆品 ， 玩具等生产企业在微生物控制流程中 ， 要杀灭的一种细菌 。同时也是困扰上述企业的一个细菌 。如何能找到一条行之有效 ， 且副作用小（甚至没有副作用）的方法去抑制霉菌生长 ， 杀灭霉菌 ， 从而达到食品企业生产要求 ， 达到玩具 ， 化妆品企业出口要求（ USP51和USP61）？这是每一个品控都想解决的问题 。
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食品生产过程中如何控制霉菌滋生
而奥克泰士灭菌 ， 抑菌剂的出现 ， 给这些企业提供了一个选择 。
这里 ， 我们提到的霉菌 ， 主要是指企业生产过程中产生的霉菌 ， 并非是指人体的病变霉菌 。在生产过程中 ， 我们往往会提到“ 霉菌超标”的字眼 ， 其实 ， 不同的行业 ， 产生霉菌的种类是不同的 ， 霉菌作为一个菌属 ， 包括：黑曲霉 ， 灰霉 ， 镰刀霉 ， 白地霉等等 ， 还能产生霉菌芽孢和霉菌孢子 。但是 ， 总体上说 ， “霉菌可以概括为：丝状真菌的俗称 ， 意即“发霉的真菌” ， 它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体 ， 但又不象蘑菇那样产生大型的子实体 。在潮湿温暖的地方 ， 很多物品上长出一些 。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落”
如何在生产过程中 ， 确认霉菌呢？包括肉眼观察和微生物检测两种途径 ， 如果产品中出现霉斑 ， 白色絮状物 ， 褐色 ， 黑色斑点等 ， 都说明有霉菌滋生的可能 。同时 ， 通过微生物形态观察可以很容易辨别是否是霉菌 。请参看下图：
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怎样控制霉菌
在介绍完霉菌是什么以后 ， 我们可以一起看看奥克泰士是怎样控制霉菌的 。
典型案例
案例现场状况：
某食品净化车间 ， 总面积约500m2 ， 高度7m ， 经检测空气中霉菌超标 ， 需进行灭杀工作 。
具体实施流程：
1）测算空间大小：500*7=3500m3 ， 需要药剂量（稀释后）为：3500*10/1000=35L 。
2）取3.5L奥克泰士消毒剂 ， 31.5L纯净水 ， 混合稀释 。
【食品生产过程中如何控制霉菌滋生，抑制及杀灭霉菌】3）将喷雾设备和药剂送入车间 ， 确认车间无人后 ， 将药剂均匀喷洒到空气中 。（时间段：可选择上班前60-90分钟或下班后进行）
4）喷雾过程需关闭门窗和通风设备 ， 喷雾完毕后封闭60-90分钟 。
5）消杀完成 。
奥克泰士食品消毒剂做为中国食品企业最受欢迎的德国原装进口消毒杀菌剂 ， 其主要成分为食品级过氧化氢、银离子 ， 经历过IFS国际食品标准认证 ， 欧盟EMAS检测认证、ISO9001/ISO14001认证、德国莱茵TUV认证等检测认证 ， 证明其安全 ， 环保 。
奥克泰士消毒剂优势：
▲ 奥克泰士食品级消毒液 ， 无色无味、无毒、无残留且无耐药性、无腐蚀性。
▲奥克泰士具有广普、高效、长效的杀菌特点 ， 在完成杀菌过程后分解为氧气和水 ， 不会有任何有毒的残留生成 ， 无需用水清洗 ， 对环境无任何污染 ， 是一种环保型消毒剂.
▲奥克泰士高效杀菌 ， 杀菌率大于99.999% ， 稀释使用后可立即杀灭接触面细菌、病毒和微生物 ， 可减少80%的病菌感染几率 。奥克泰士能够杀灭包括：革兰氏阴性菌、致病菌、大肠杆菌、霉菌、芽孢、孢子、沙门氏菌、铜绿假单胞菌等多种细菌.
▲奥克泰士具有好的稳定性 ， 因此保证了长久的贮藏时间 。产品在高水/气温度下仍能保持稳定；甚至在高温下 ， 其效用还会有所增强 。
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