咕噜咕噜的炖羊肉

以前老人们经常说“再穷不能亏待孩子”，现在自己当了妈妈才体会到，愿意把最好的都拿给孩子，虽然现在物质条件丰裕了，不会出现吃不饱穿不暖的情况，但是每个父母都尽心尽力的布置一日三餐，为的就是让孩子在长身体的关键时期补充营养。这东西45元一斤，家里有条件的买给孩子吃，一周吃两次最好！虽然是炎炎夏日，但是做这道菜特别省事，而且孩子长身体需要的营养它包含其中，那就是羊肉了，我喜欢炖羊肉给孩子吃，配上营养的香菇、菠菜别提多味美了，妈妈们一起来和我学学，孩子们长大个！
咕噜咕噜的炖羊肉

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By 爱吃肉的兔子呀
配料：
羊肉 350克、姜一坨、肉丸子，藕丸子看喜好、八角桂皮干辣椒少许、大葱 2根、鲜香菇 5个、菠菜，香菜适量、胡萝卜 2根
烹饪步骤：
1.羊肉切块（这次只买到了冻羊肉）后，加姜片焯水，水开2分钟后捞起来，备用。

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2.大葱切段备用。胡萝卜切滚刀块备用。

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3.锅内放油后烧热，放入大葱段，姜，桂皮，八角，干辣椒，炒香之后，倒入老抽，料酒，放入羊肉块翻炒上色。
4.加水没过羊肉，放入冰糖少许，大火烧开转小火慢炖（锅盖盖上）。
5.炖20分钟后，加入胡萝卜块，加适量盐。
【咕噜咕噜的炖羊肉】

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6.等差不多肉炖烂了，胡萝卜也软了，放入肉丸，千张，香菇。

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7.煮熟后，倒入火锅，插上电，就可以烫自己喜欢的青菜了。
烹饪小贴士：
1、闻气味：鲜肉变质气味就会明显改变，而且那种异味不易掩盖，是挑选羊肉的重要手段。正常的羊肉会有明显的的羊膻味，把羊肉拿近就能闻出来。没有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻气味的都可能是变质后经过处理的羊肉。经过冷藏或冷冻的羊肉虽然羊膻味会减弱，但其它异味也会变得明显，注意区分。2、看：主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。3、凭手感：新鲜的羊肉表面湿润，不黏手，不干燥。按压有弹性，但不会有水分出来。表面黏手的是变质羊肉，水分过多、按压有水分冒出的是注水羊肉。