北方“硬菜”的5个标准，如果全部符合，说明主人家拿你当贵客( 二 )
四、菜名够大气 ， 视觉震撼力强
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看一道菜是不是硬菜 ， 听主人家介绍菜名的时候 ， 基本就知道了！比如：烤全羊 ， 一听菜名就知道这是一整只羊！其次 ， 还有一种取意的菜名 ， 比如：鸿运当头 ， 这个菜名够大气 ， 寓意够好吧！大气或美好寓意的菜名配上很有震撼力的视觉效果 ， 这样的菜就是硬菜！
五、所有菜肴中的价格之最
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最后一点就是硬菜必须是整桌菜肴中 ， 价格最贵的一道菜！什么酸辣土豆丝、麻婆豆腐、小酥肉等等 ， 这些菜不是不好吃 ， 但是当不了北方的硬菜！比如：一道烤全羊 ， 可能就是剩余菜肴总体价格的总和了 。所以 ， 这样的菜才是硬菜！
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来源：馋嘴老于
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