薛军|我已不是那个轻狂的少年( 二 )
他说 ， 最近他在做十几二十块一个人的快餐 ， 原以为快餐非常好做 ， 操作简单 ， 工艺不复杂 。但是接触下来发现 ， 越简单的东西越难做 。因为快餐的受众群体是普通老百姓 ， 而这类消费群体是最庞大的 。快餐的价格不能太高 ， 利润就低 ， 想要赚钱就一定增加翻台率 。所以这时候就非常考验他的能力 ， 在菜品研究上面 ， 就要多花心思 。
薛军说 ， 做快餐 ， 让他感受到了前所未有的成就感 ， 这种感觉来自食客、来自投资者的赞许 。
03
内心的强大来自能力和经历
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“我是我们集团学历最低的 ， 但是我有间很漂亮的办公室”薛军和我说到这句话的时候 ， 眼底藏着骄傲 ， 我宛如看到了那个15岁的狂妄少年 。
厨师的学历普遍不高 ， 很多人会自卑 ， 这个自卑可能会跟随一辈子 ， 书到用时方恨少 。也有人会用自大来掩盖这一切 。但是真正的手艺人是无关学历的 。
薛军说 ， 他学历不高 ， 刚刚去公司的时候每天一本正经的坐在那边办公很不习惯 ， 也很怕同事的目光 。特别是在开会时 ， 有时候会迸出几句英文单词的时候 ， 显得自己格格不入 。
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到后来 ， 项目起来了 ， 他开始忙碌了 ， 他才找回了自信 。同事们都会很虚心向他请教 ， 让他做决定 。他才明白 ， 一个人的自信来自于自己的实力 。如果在某个领域够强大 ， 那么就一定会受到重视 。
这就好比小时候我们经常说 ， 我要做一个有用的人 。这是自身价值的体现 ， 和学历无关 。错过了努力读书的时候 ， 那么不能错过努力奋斗的年纪 。学历上的缺失可以用其他方面补回来 ， 虽然会累一点 。但是只要做了 ， 就会有成果 。
04
男爵对话大厨
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男爵：你觉得这些年走来 ， 对你来说最重要的是什么？
薛军：最重要的是 ， 我时刻知道自己该要什么 ， 另外就是我很感谢我身边的很多朋友 。前15年 ， 是朋友在帮我 ， 现在我开始要回报我的朋友们了 。我人生中对我帮助最大的不是家人 ， 而是朋友 。
男爵：对于做菜 ， 你现在是偏向于口味还是偏向于摆盘？
薛军：我现在已经不会去做一些“哇塞”菜 ， 也不会把菜弄成看不懂的样子， 我可能更注重菜的本来的模样 ， 通过摆盘 ， 让其更加漂亮一点 。
男爵：如果让你再次选择 ， 你还会再做厨师吗？
薛军：我从不想如果 ， 因为人生没有重来 。既然已经是厨师了 ， 就不要多想了 ， 我也做过不少其他的行业 ， 我想厨师应该是我最好的一条路 。
来源：搜狐娱乐
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