豆腐还能做早餐饼，营养均衡香喷喷，挑食的孩子居然一口气吃了仨
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最近因为暴雪导致运输受阻 ， 物价真的是飙飞的速度 ， 尤其是蔬菜 ， 真的达到了比肉还贵的形势 。昨天早上着急出门就没做早饭 ， 在楼下的早点铺里点了一碗馄饨 ， 端上来一看里面没有香菜 ， 以为是老板忘记放了 ， 问过之后才知道原来香菜现在已经卖到四十块钱一斤了 ， 天哪！我简直惊呆了 。如果因为客观原因导致蔬菜涨价是可以理解的 ， 但是这样是不是太离谱了？
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蔬菜吃不起了就看看别的吧 ， 我觉得豆腐就是一个不错的选择 。豆腐是常见的一种豆制品 ， 由黄豆制作而成的 ， 也是我国的传统食品 ， 含有丰富的蛋白质以及其他营养物质 ， 被大家称为“植物肉” 。豆腐的烹饪方式有很多 ， 大多数人喜欢用它来炒或炖 ， 香嫩美味超级下饭 。今天我用豆腐做了一款早餐饼 ， 无需揉面做法非常简单 ， 用到的就是几种常见的食材 ， 厨房新手也能轻松驾驭 ， 就连我家挑食的孩子都能一口气吃仨呢 ， 你也试试吧！
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【鲜虾鸡蛋豆腐饼】
所需食材：老豆腐180克 虾仁120克 玉米粒60克 鸡蛋1个 胡萝卜1小段 玉米淀粉60-80克 生抽1勺 盐少许 蚝油1勺 胡椒粉适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.虾仁切成颗粒状 ， 玉米粒提前烫熟沥水备用 ， 胡萝卜切碎 ， 小葱切成葱花 。
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2.准备一个稍微大点的容器 ， 放入虾仁、玉米粒、胡萝卜、葱花 ， 再把老豆腐捏碎放进去 。
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3.接着打入一个鸡蛋 ， 再加入玉米淀粉搅拌均匀 。
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4.调入生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐搅拌均匀 ， 搅拌好的混合物应该是粘稠的状态 。
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5.平底锅中刷一层食用油 ， 舀一勺混合物放进锅中摊成饼状 ， 无需太规则 。
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6.小火煎至定型翻面 ， 反复煎至两面呈焦黄状出锅即可 。
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7.营养丰富的鲜虾鸡蛋豆腐饼就做好了 ， 吃起来香喷喷的 ， 富含蛋白质对身体很好哟！
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【豆腐还能做早餐饼，营养均衡香喷喷，挑食的孩子居然一口气吃了仨】小贴士：
豆腐一定要选择老豆腐 ， 而且最好放置一段时间的 ， 这样豆腐里就没有太多的水分了 。调味料根据个人口味添加 ， 煎制时全程小火 ， 否则表面糊了 ， 而里面却还没熟 。
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