做大饼时，油酥别加面粉了，加它，饼柔软筋道又起层，很多人不懂
要想大饼起层 ， 油酥很关键 ， 教你美味千层饼 ， 柔软又起层 。大饼是我们生活中很常见的面食之一 ， 对于我们北方人来说一日三餐当中少不了面食的存在 。在我家主食不是吃馒头就是吃大饼 ， 总体算来还是吃大饼的时候多 ， 特别是我做的千层饼 ， 大家都喜欢吃 ， 层层薄如纸 ， 柔软又筋道 ， 每次出锅的千层饼大家都抢着吃 。
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千层饼
大家都问道什么方法做的大饼饼这么好吃起层 ， 我告诉大家要想大饼起层 ， 油酥很关键 ， 这样做的千层饼 ， 柔软又起层！说到油酥就是大饼的灵魂 ， 什么大饼都离不开油酥 ， 有很多人在调制油酥的时候直接加入面粉 ， 但是我们今天调的油酥不是用面粉调的 ， 而是加了它 。做出来的千层饼层层薄如纸 ， 柔软又好吃 ， 很多人不知道 。接下来我就把做法给大家写出来 ， 喜欢吃大饼的朋友有时间可以做一下给家人吃 。做大饼时 ， 油酥别加面粉了 ， 加它 ， 饼柔软筋道又起层 ， 很多人不知道 。
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千层饼
【食材】：面粉 ， 食盐 ， 玉米面 ， 油等 。
【制作方法】
1、碗内加入1斤普通面粉 ， 加入3克食盐增加筋性 ， 再分次加入300克温水搅拌成絮状以后下手揉成面团 ， 盖上盖子醒面20分钟 ， 时间到以后再揉一次 ， 面团更光滑 。揉完之后再面团表面刷一层油 ， 装入到保鲜袋中醒面半小时 。
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千层饼
2、利用这个时间我们做一点油酥 ， 碗中加入60克玉米面 ， 2克食盐 ， 浇入70克热油 ， 搅拌均匀备用 。
3、面团醒好之后， 取出来放案板上不用揉 ， 直接滚成长条 ， 再分成相同的面剂子 。取一个面剂子团圆 ， 按扁 ， 擀成长方形的面饼 ， 在上面均匀的涂抹上一层油酥 ， 上下各切三刀 ， 这里要注意每一块的距离要一次加宽一些 。然后再相对叠起来 ， 最后把边缘都捏合好 ， 再擀成饼 ， 不用擀得太薄 ， 厚度大约0.5厘米左右就可以 ， 擀好之后用保鲜膜盖上松弛10分钟再烙 。
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千层饼
4、电饼铛开中火 ， 预热刷油 ， 放入饼坯 ， 盖上盖子 ， 1分钟左右开盖 ， 饼的表面变色鼓起后刷油翻面 ， 反过来之后再闷1分钟 ， 把饼烙至鼓起说明已经熟了 。
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千层饼
小贴士：
【做大饼时，油酥别加面粉了，加它，饼柔软筋道又起层，很多人不懂】1、做大饼时 ， 油酥别加面粉了 ， 加它 ， 饼柔软筋道又起层 ， 很多人不知道 。用玉米面做油酥不用担心面皮会被擀死 ， 起层效果非常好 ， 柔软又筋道 。
2、饼皮放入锅中的时候 ， 表面刷一层油的目的是锁住饼的水分 ， 会使出锅的饼不发干 ， 不发硬 ， 柔软又筋道 。
这就是今天教大家做的千层饼 ， 做大饼时 ， 油酥别加面粉了 ， 加它 ， 饼柔软筋道又起层 ， 很多人不知道 。就是用玉米面做油酥 ， 起层效果非常好 。所以说要想大饼起层油酥很关键 ， 这种方法做的大饼柔软又起层 。
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