艳丽清脆的紫甘蓝，这样做清脆爽口，低脂低热还健体，减肥佳品
在寒冷的冬季里 ， 没有什么可以比得过一大锅冒着暖烟、热气、香气的羊肉火锅、鸡肉鲜汤等“贴秋膘”肉汤 ， 满满喝下一大碗 ， 身体格外暖烘 ， 而且还得到了滋养 ， 补充营养 。
但是“贴秋膘”吃多了 ， 先不说体重会不会因此而上涨 ， 肠胃自是一定会因吃肉多的原因而变得难消化 ， 吃撑吃滞 ， 肠道油腻相当不舒服 。
【艳丽清脆的紫甘蓝，这样做清脆爽口，低脂低热还健体，减肥佳品】所以在冬季的日常饮食里 ， 除了需要“贴秋膘”提高体质外 ， 还得多吃些清爽低脂、营养轻盈的蔬菜 ， 让肠道得到改善 ， 比如艳丽清脆的紫甘蓝 ， 就是一个低脂低热还能健体的营养蔬菜 。
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紫甘蓝可以看作为卷心菜的紫色版本 ， 颜色奇特 ， 从里到外每一寸叶子都呈现一种艳丽清脆、紫红发亮的样貌 ， 横截面紫白相夹如琥珀 ， 很多人以为这是给卷心菜染色的结果 ， 但其实紫甘蓝就长这个样 ， 口感也如卷心菜那般清脆爽口 ， 并有一股独特的菜香 ， 用于素炒、做凉拌、炒肉、拌饭、当成菜点缀等高颜值又好吃 。
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紫甘蓝值得在冬季里多吃 ， 主要还是其营养价格高 ， 这个样貌高调的蔬菜 ， 其中富含膳食纤维素、多种维生素类（特别是维C ， 含量更是柑橘的2倍）、花青素（天然抗氧化剂） ， 所以紫甘蓝又被称作“天然叶酸”和“天然胃菜”等叫法 ， 能够抗衰老、燃烧脂肪、增强胃肠功能、促进胃肠蠕动 ， 肠道变好从而提高体质 ， 是清理肠胃、减肥瘦身的绝好佳品 ， 下面小鹿分享紫甘蓝的5个家庭吃法给大家做参考 ， 买了紫甘蓝不懂如何烧好吃 ， 照着做就够了 。
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第1道：简易素炒紫甘蓝
【材料】：紫甘蓝 ， 盐 ， 五香粉 ， 黑胡椒粉 ， 蒜末 ， 橄榄油 ， 苹果醋
【做法】：把紫甘蓝切成细丝状 ， 并充分洗净沥水后 ， 放进盘中 ， 往里添加盐 ， 黑胡椒粉 ， 五香粉 ， 蒜末 ， 橄榄油 ， 充分拌匀后放置一边腌制5分钟；把锅干锅烧热后 ， 把腌制好的紫甘蓝丝倒入锅中 ， 保持大火翻炒一分钟；往里倒入适量苹果醋再翻拌约30秒 ， 即可出锅 。
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第2道：紫甘蓝炒蛋
【材料】：紫甘蓝 ， 鸡蛋 ， 蒜末 ， 葱片 ， 生抽 ， 盐
【做法】：紫甘蓝手撕成片状 ， 洗净后沥干水分；鸡蛋打入盘中 ， 滴入几滴白醋、少许盐 ， 并充分打散 ， 下油锅炒至熟透铲出；再次起锅 ， 下蒜末爆香 ， 倒入紫甘蓝 ， 大火翻炒2~3分钟 ， 调入盐和生抽调味 ， 继续翻炒一分钟；把炒熟的鸡蛋块倒入锅里 ， 加入葱片 ， 与紫甘蓝充分炒匀 ， 即可出锅 。
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第3道：干锅紫甘蓝土豆片
【材料】：土豆 ， 胡萝卜 ， 紫甘蓝 ， 葱蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食用盐
【做法】：土豆表皮削掉并切成薄片；胡萝卜削皮后 ， 切成菱形片状；紫甘蓝手撕成片；热锅热油后 ， 先下葱花和蒜末爆香 ， 倒入土豆片 ， 大火炒至带有微焦状 ， 再放入胡萝卜混炒均匀；加入生抽、少许老抽和蚝油翻炒上色调味；最后把紫甘蓝倒入其中 ， 充分翻炒 ， 下盐调味 ， 继续把食材的水分炒干 ， 让食材表面都稍微带有点微焦状 ， 即可出锅 。
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