艳丽清脆的紫甘蓝，这样做清脆爽口，低脂低热还健体，减肥佳品( 二 )
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第4道：紫甘蓝猪肉馅饺子
【材料】：紫甘蓝 ， 饺子皮 ， 猪肉馅（猪肉末/葱姜花椒水/老抽/蚝油/生抽/盐/鸡精/胡椒粉）
【做法】：先提前一小时浸泡葱姜花椒水 ， 再处理猪肉 ， 剁碎末后 ， 将葱 ， 姜花椒水以少量多次添加入内 ， 并充分拌匀 ， 让水分打入肉末中；接着往里调入蚝油、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、盐、少许香葱末 ， 彻底拌匀 ， 放置一边腌制片刻 。
把紫甘蓝逐片掰下 ， 洗净再剁碎 ， 撒入少许盐并拌匀腌制10分钟 ， 再上手把甘蓝汁挤出 ， 去除多余汤水 ， 最后把紫甘蓝碎倒入肉末中 ， 充分拌匀 ， 淋入少许芝麻油与盐调味 ， 紫甘蓝肉馅就调制好了 ， 再裹成饺子即可 。
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第5道：东北大拌菜
【材料】：紫甘蓝 ， 青瓜 ， 胡萝卜 ， 黑木耳 ， 千张 ， 面条 ， 凉粉 ， 豆芽 ， 秘制酱汁（生抽2勺/韩式辣酱1勺/陈醋1勺/麻油1勺/辣椒面1勺/糖1勺/盐半勺/蒜末/白芝麻）
【做法】：先把材料中的酱汁调配好 ， 再把材料当中所有蔬菜及食材 ， 都切成丝状 ， 再分别把黑木耳、千张、面条、凉粉、豆芽下沸水焯熟 ， 捞起摆盘 ， 再把另外的胡萝卜丝、青瓜丝、紫甘蓝丝混合拼盘 ， 把调拌好的酱汁淋在表面 ， 充分拌匀 ， 即可食用 。
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来源：鹿小美食日记
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