10元一斤的散装肉丸，是用什么做的？“裸放”在冰柜内，还能买吗
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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导读：
估计很多朋友和我一样比较好奇 ， 去超市中买菜的时候 ， 经常会看到几个大冰柜 ， 里面“裸放”着很多肉丸 ， 它的价格也相当的实惠 ， 基本上在10元一斤 ， 而且有很多的种类可以去选择 ， 如此低廉的肉丸 ， 到底是有啥做的呢？一斤牛肉四五十 ， 牛肉丸却只要10元一斤 ， 这其中又有啥猫腻呢？
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超市的冷冻丸子 ， 是用肉做的吗 ， 为啥那么便宜？了解再买心里有底 。冰柜中的肉丸 ， 一般有蟹肉棒、包心鱼丸、撒尿牛丸、墨鱼丸、香菇贡丸、鱼豆腐等等 ， 这些在平时的生活中也经常遇到 ， 比如说吃火锅的时候 ， 或者是吃麻辣汤的时候 ， 这些都是“常客” 。
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卖这么便宜的肉丸 ， 显然不可能全部都是用肉做的 。传统的肉丸做法 ， 是用猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉这些来做的 ， 根据不同的肥瘦比例 ， 一般来说“肥三瘦七” ， 配料也比较的简单 ， 鸡蛋、淀粉、盐之类的调味品就可以了 。
据做牛肉丸的师傅讲 ， 如果是单纯地用牛肉来做牛肉丸 ， 一斤牛肉丸的售价要比牛肉贵大约8元钱 。
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【10元一斤的散装肉丸，是用什么做的？“裸放”在冰柜内，还能买吗】那冰柜的肉丸到底是怎么回事呢？首先原料配比 ， 猪肉或者是牛肉含量是相当少的 ， 要减少成本 ， 势必就要找到 ， 可以替代它的廉价原料 。这其中食品添加剂就是很不错的选择 ， 它能让做出来的肉丸 ， 兼具口感的同时价格还实惠 ， 有的甚至可以做到 ， 肉丸中没有肉 ， 但是却可以让你吃起来“肉味十足” 。
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如果肉丸中没有肉 ， 那是不是骗人呢？丸子有几个国家标准 ， 比如SB/T10379-2012《速冻调制食品》、SB/T10610-2011《肉丸》、SC/T3701-2003《冻鱼糜制品》 。这其中《速冻调制食品》标准用的是最多的 ， 里面明确规定：“主料肉占比不低于10% ， 即含肉量达到或是高于10%及以上的丸子才叫肉丸” 。
虽然有这个规定 ， 但是检测难度非常的大 ， 很多时候根本无法准确检验肉丸中肉的含量 ， 所以你到底吃的肉丸还是吃的添加剂 ， 这就要看商家的良心了 。
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不过也有例外 ， 就是包装过的丸子 ， 因为根据《食品安全法》 ， 食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容 。也就说当你买带有包装的丸子时 ， 其实是可以发现它有没有肉的 ， 因为配料表中的原料的顺序 ， 它是必须按照成分占比标明的 。肉丸中肉含量越多 ， 排的顺序越靠前 。
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