虾别只会水煮着吃了，教你一个超简单的做法，太鲜美了！
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绍兴醉虾DIY ， 简单步骤抓住诀窍零失败！过年到了大家是否为准备年菜而烦恼呢？年菜不见得要当天准备 ， 有些年菜可提前准备好呀！像醉鸡、醉虾、醉蛋 ， 只要一锅绍兴汤汁依续浸泡 ， 醉鸡、醉虾、醉蛋必需顺序浸泡才不会有腥味 ， 准备好后当天就不会乱成一团
【虾别只会水煮着吃了，教你一个超简单的做法，太鲜美了！】
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材料：鲜虾2斤、当归、甘杞、红枣、人参须、党参、黄芪、川芎、绍兴酒
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做法：
１.当归、甘杞、红枣、人参须、党参、黄芪、川芎等放入300cc水中煮沸五分钟 ， 等放凉备用 。
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２.虾子洗净后虾脚剪掉 ， 虾头从眼睛下面连须通通剪掉 。
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３.从虾身第二结处用牙签挑起沙肠 。
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４.煮一锅开水放入葱、姜、米酒、盐 ， 煮沸后放入虾子煮2~3分钟
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捞起放入冰水中冰镇约2分钟 ， 接着捞起虾子沥水
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５.步骤1冷却后加入300cc绍兴酒混合拌匀 ， 放入虾子浸泡(绍兴酒水需淹过虾子) ， 盖上放冰箱冷藏三日后入味即可享用 。
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贴心叮咛：
虾子一定要将虾脚连须通通剪掉 ， 因为这样汤汁才会进到虾身中好入味
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沙肠是排泄器官若无挑起会吃到沙沙口感 ， 且藏过敏源建议一定要挑起也比较美观
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烫过的虾子放入冷水中冰镇主要是让虾肉身紧缩 ， 切记一定要用煮过的冷水勿用生水
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