立冬了，砂锅菜要做一大锅，保暖又下饭，多吃有机会一定要尝一尝
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记得在我小时候 ， 家里只要来了重要的客人 ， 都会用土法炖鸡来招待 。有时候我也能沾光蹭上两块 ， 那独特的口感到现在还记忆犹新呢！今天我们就来做一款砂锅炖鸡块 ， 无限接近土法的烹饪方法 ， 绝对你让你吃到非常满足 。
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相比其他的鸡肉做法 ， 我们的砂锅炖鸡香味更加浓郁 ， 口感也更加香软 ， 关键是一锅里全是鸡块 ， 没有额外的搭配 ， 可以让我们吃起来分外过瘾 。特别解馋的鸡肉做法 ， 香味浓郁 ， 一次做一大锅 ， 特别满足 。
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立冬了 ， 砂锅菜要做起来了 ， 保暖又下饭 ， 营养不流失 ， 太好了！无论是逢年过节还是日常解馋 ， 都是一道不可多得的硬菜哦！而且烹饪方式非常健康 ， 多吃也不腻 ， 有机会一定要尝一尝 。
【砂锅炖鸡肉】
制作配料：鸡肉半只生抽2勺老抽1勺半蚝油1勺料酒1勺盐1勺大葱1段生姜2片花椒八角适量香叶1片香菜1颗胡椒粉1克
制作方法：
1、鸡块用清水浸泡 ， 把血水浸泡出来 ， 清洗干净；
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2、鸡块冷水下锅 ， 加入葱姜料酒焯水3分钟左右；
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3、把焯水的鸡块捞出来清洗干净备用；
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4、热锅凉油 ， 把花椒八角加进去炒出香味 ， 再把鸡块加进去翻炒均匀；
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5、尽量把鸡块翻炒几分钟 ， 把多余的水分炒干 ， 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒翻炒至均匀；
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6、加入没过鸡肉的清水 ， 最后把葱姜、香叶加进去 ， 大火烧开转中小火慢慢炖；
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7、炖至鸡块熟烂 ， 然后大火收汁 ， 出锅之前加入香菜就可以了；
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【立冬了，砂锅菜要做一大锅，保暖又下饭，多吃有机会一定要尝一尝】8、留出少量的汤汁拌米饭太下饭了 。砂锅炖的鸡肉软烂入味儿 ， 而且汤汁有所保留 ， 太适合冬天吃了！一顿吃不完 ， 下顿加点土豆炖也是超美味！
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