高钾食物 高血钾可致命 饮食控制是关键
什么是钾？
钾是人体必需的矿物质。正常水平的钾对维持心脏跳动和神经肌肉活动至关重要。透析患者易出现电解质紊乱，高钾血症是并发症之一。常见表现为四肢乏力、冷漠、唇或舌麻木。严重者可出现心律失常、低血压、心脏骤停等症状。
为什么肾病和血液透析患者容易出现高钾血症？
正常人：肾脏具有排钾的功能，如果大量进食高钾食物，肾脏会自动调节，排出过多的钾。
肾病和血液透析患者:如果肾功能不能自动调节，过量的钾不能按要求排出，很容易在体内积累钾，导致高钾血症。
控钾小妙招
在饮食上，一定要限制高钾果蔬的摄入，适度摄入低钾果蔬，以满足人体的日常需求。然而，低钾的水果和蔬菜应该足够了。如果你肆无忌惮地吃它们，你的血钾也会增加。
推荐食用量:水果200-350克，蔬菜300-500克。
附高钾食物列表
杏，香蕉，蜜瓜，油桃，枣，猕猴桃，李子，橘子，鳄梨，百香果，所有干果，南瓜，西兰花，甜菜，秋葵，蘑菇，抱子甘蓝，樱桃萝卜，土豆，菠菜，西红柿，番茄制品，牛奶，酸奶，坚果，种子，全麦制品，巧克力，巧克力。
还有一份低钾食物的清单
苹果、蓝莓、蔓越莓、葡萄、葡萄柚、水蜜桃、梨、菠萝、覆盆子、樱桃、西瓜；芦笋、卷心菜、胡萝卜、玉米、黄瓜、茄子、青豌豆、生菜、洋葱、荸荠；大米、面条、非全麦的面包。同理，虽然这些食物单位重量含钾比较低，但如果吃了很多，也相当于吃了高钾食物。
烹饪技巧-保持热烫
钾溶于水，把食物切块浸泡或水煮可以减少1/3到1/2的钾。比如把菠菜切段浸泡或水煮，可将311mg的钾，降低为155—206mg。此外，蔬菜、水果、肉、大米等食物，烹饪前加一步水煮或浸泡的步骤，都利于钾的控制。在外用餐时，应避免食用高钾的食材，避免食用炸薯条以及其他油炸土豆食品，避免吃各种酱料，选择简单的甜点。另外，通过冷冻、浸泡、弃去汤汁，就能减少这些食物中的钾。
【高钾食物 高血钾可致命 饮食控制是关键】1.土豆:去皮，切成块或小块，在水中浸泡一天，有足够的水分，不断换水；
2、蔬菜：切碎放在大量水中煮熟，把水弃去，不能喝菜汤；
3、水果:加糖烧开后弃去水分；
4、超低温储藏，解冻时溶化水分含钾很高应弃去。
此外，一些药物、低钠盐、无盐酱油、咖啡、茶、运动饮料等都可能引起血钾升高，要注意找出这些容易被忽视的原因，及时纠正。
由于高血钾和低血钾症状很相似，所以一旦出现高血钾症状应立即和负责自己病情的透析医生联系，以防耽误治疗！
赵梦瑶供稿
_原题是：《【健康微课堂】高血钾可致命，饮食控制是关键！》
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