品酒师资格证怎么考考取酿酒师品酒师证书有哪些测试题目 14个标准题目大曲

能力测试问题分析:
化合物的第一轮气味鉴定
总分18分，答对一题得3分。考前102种化合物的训练范围缩小到30种，应该说是大大缩小了。在本轮考试中，并不是所有的答案都是正确的，这是非常出乎意料的。原因可能是考点讲台背景布散发的甲醛气味影响了选手的表现。
第二轮香味品质排序
总分42分，典型类型:香型，6分；糖化发酵剂:大曲，6分；再现4=6，3=5，12分；顺序:18分。本轮评选出了白云边香型葡萄酒质量等级的前四个样品。这一轮并不是很难。大部分玩家都玩得很好，但是有两个一模一样的酒样，大部分都没有答对。

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第三轮大曲青香质量排序
总分:54分。典型类型:汾酒大曲香，6分；糖化发酵剂:大曲，6分；酿造设备:地面罐，6分；再现1-3，2-6，4-5，18分；顺序:18分。
这一轮考题比较难。一是大部分参赛选手对清香型白酒的训练不够。第二，大曲清香的前三种证明在试题中选取，质量等级不是特别容易区分。由于心理影响，部分选手未能回答本轮问题。有些玩家没有识别酒精中毒，犯了一个很大的错误。
第四轮典型酒样
特别说明:总分区间962，优酒> 93；93 >一级酒> 90；90 >二级酒> 85。总分:36分。糖化发酵剂:大曲，6分；评分:均为优秀等级，93分以上96分以下。
这一轮题难度不大，但还是有一些球员得分机会不大。这一轮给出了等级酒样的评分范围，在某种意义上成为了烟雾弹。很多参赛选手明明酒品极佳，由于心理影响，最终的答案是一等酒甚至二等酒。

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第五轮品质分选——单粮浓香型品质分选
总分:36分。排序18分，重现0分；糖化发酵剂:大曲，6分；典型类型:浓香型，6分；酿造设备:泥量，6分。
本轮酒样是泸州老窖有限公司的质量排名酒样，难度较小，没有重复酒样。有些选手品尝同样的酒样，却不够自信，没有得到应有的分数。
第六轮质量排序——小曲酒质量排序
总分:42分。典型类型:江津、重庆、小曲青香，6分。糖化发酵剂:小曲，6分。转载=4，2=5，12分；顺序:18分。
这一轮题一般难度较大，一般得分较高，但也有部分选手由于缺乏这类酒样的训练，未能给出全面准确的答案。
第七轮酒精含量
总分:42分。典型类型，6分；糖化发酵剂:大曲，6分；酿造设备:6分。酒精中毒:4x6=24分，相差4度，按偏离程度扣分。
这一轮问题很难。不同类型的酒样回答同一回合的酒精含量，同时又是相同或相近的。
类似于杯赛评价法，大部分球员缺乏这方面的训练，一般得分不高。
第八轮质量排序——芝麻香酒质量排序
总分:36分。秩序18分；复现4-5，6分；典型:芝麻香，6分；糖化发酵剂:大曲，6分。芝麻香型白酒也是大多数玩家觉得难喝的类型。这一轮题的难度降低了，训练基础好的选手很好的完成了这一轮题。

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第九轮质量排序——香酒质量排序，再现第二轮
总分:54分。典型:香，6分；糖化发酵剂:大曲，6分；复现1-3，6分；排序:18分；复制:18分。
这一轮提问和第二轮再现都比较难。关键是经过多轮一天，没有好的记录，强的记忆力，好的训练基础，很难完全回答。同时增加了一个5号样本，第二轮又有两个重复的酒样在这一轮重新出现，但是真的很难，所以这一轮题的分数普遍较低。