蒜苔豆腐，入口爽滑，非常好吃的美食
今天就跟大家分享一道入口爽滑 ， 非常好吃的美食 ， 蒜苔豆腐 ， 里面还有鸡蛋 。而豆腐本身的口感就非常滑嫩 ， 再加上过滤的鸡蛋液 ， 蒸出来之后口感更加爽滑 。
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【蒜苔豆腐】
【制造食材】蒜苔 ， 豆腐 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 料酒 ， 红椒 ， 小葱 ， 生姜 ， 猪瘦肉 ， 食用油 ， 黄豆酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 水淀粉
【制造步调】
1、蒜苔豆腐 ， 先来把做蒜苔豆腐需求用到的资料预备好 ， 预备一小把蒜苔 ， 半斤摆布的豆腐 ， 三个鸡蛋 ， 一根红椒 ， 一根小葱 ， 一块生姜 ， 二两摆布的猪瘦肉 。然后再预备过量的料酒 。食用盐 ， 食用油 ， 黄豆酱 ， 蚝油 ， 生抽和水淀粉便可 。将这些资料都预备终了以后我们就能够开端蒜苔豆腐的制造了 。
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2、先来处置一下豆腐 ， 将预备好的豆腐先切成片 ， 然后再切成条 ， 最初切成小方块 ， 将切好的豆腐小方块先放到一个大碗中备用 。然后再向一个碟子中打入三个鸡蛋 ， 参加两克摆布的食用盐 ， 一点点料酒 ， 用筷子搞乱 ， 参加200毫升温水出来搅拌 ， 不断搅拌成十分稀的鸡蛋液 。
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3、将鸡蛋液搅好以后我们用一个滤网过滤到豆腐外面 ， 再在装鸡蛋豆腐液的大碗上裹上一层耐低温的保鲜膜 ， 然后再在保鲜膜上用牙签戳上几个小洞 ， 便利出气 。然后放上蒸锅 ， 用大火蒸至水开后再蒸15分钟摆布 。
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4、在蒸鸡蛋豆腐的时期 ， 我们把预备的一把蒜苔洗净控水切碎丁 ， 红椒洗净去籽切碎丁 ， 小葱洗净控水切葱花 ， 生姜洗净去皮切姜末 。猪瘦肉先切片 ， 再切丝 ， 最初切成猪肉小丁 ， 小丁可以略微小一点 ， 切好以后放到碗中备用 。我们需求切的资料就曾经差未几全体切完了 ， 那末就能够开端烹调了 。
【蒜苔豆腐，入口爽滑，非常好吃的美食】
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5、起锅烧 ， 油锅中倒入过量的食用油 ， 然后参加肉丁煸炒 ， 炒到肉丁变色以后我们参加葱和姜持续翻炒 ， 翻炒到葱姜出来香味以后参加一勺黄豆酱 ， 大批的蚝油 ， 过量的生抽 ， 翻炒出酱香味后参加蒜苔碎丁和红椒丁持续翻炒 ， 不断翻炒到红椒碎丁和蒜苔丁断生以后再参加一碗净水 ， 然后盖上锅盖煮2到3分钟 。
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6、工夫到了以后 ， 我们将锅盖翻开 ， 然后参加一碗水淀粉勾芡一下 ， 煮到汤汁变得很浓稠的时分 ， 关火放到一旁待用 。比及我们把酱汁炒好以后鸡蛋豆腐也差未几曾经蒸熟了 ， 我们将其掏出 ， 然后揭掉保鲜膜 ， 再把炒好的酱汁淋在豆腐下面 ， 一道好吃的蒜苔豆腐就如许完成了 。
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