冰花馄饨这样做，外酥馅儿香，比水煮饺子香多了
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记住面水的比例 ， 在家就能做出冰花馄饨 ， 外皮酥脆馅儿香！
特喜欢吃生煎底部酥脆的外皮 ， 尤其是带着冰花的 ， 倒扣在盘子里的那一刻 ， 真的是超级惊艳的 ， 不管馅儿好不好吃 ， 这脆皮冰花我就爱了 ， 又脆又香 。
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孩子开学了 ， 家里的冰箱又被我塞满了 ， 冷冻的水面、冷冻的饺子、冷冻的馄饨、冷冻的香肠、冷冻的牛排…… ， 这样即使早上没有时间做早餐 ， 也可以给他煮碗面条、煮碗馄饨 。
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孩子吃水煮的馄饨吃够了 ， 而且天热了 ， 嫌弃带汤的馄饨太烫了 ， 所以今天给他换个做法 ， 给他做一盘外酥馅儿香的冰花馄饨 ， 想要做出漂亮的冰花馄饨 ， 面水的比例很重要 ， 弄清楚淀粉与水的比例 ， 煎出来的冰花薄如蝉翼 ， 又漂亮又好吃 。
【冰花馄饨】
主要食材：龙凤荠菜猪肉馄饨1份 ， 玉米淀粉10克 ， 清水100毫升 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、准备一份刚包好的馄饨 ， 冷冻馄饨也可以 。我用的龙凤食品的荠菜猪肉馄饨 ， 皮薄馅儿大 ， 孩子比较喜爱的口味 。
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2、锅中倒入一勺食用油 ， 放入馄饨 ， 小火煎 。
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3、煎至馄饨底部微黄 。用不粘锅比较好操作 ， 如果用普通炒锅 ， 不要急于挪动饺子 ， 等底部变硬可以轻松移动的程度就可以了 。
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4、10克玉米淀粉加入100毫升清水搅拌均匀 ， 倒入锅中 ， 轻轻晃动锅 ， 摇匀 。
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5、盖上锅盖 ， 用最小火焖8-10 ， 在水分收干的同时 ， 确保馄饨也焖熟了 。
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6、直到水分收干 ， 底部形成的冰花变得酥脆就可以了 。
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将煎好的馄饨倒扣在盘子中 ， 可以撒上一些葱花 ， 这样一份香气四溢的冰花馄饨就做好了 ， 比水煮饺子香多了 。
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【小贴士】
1、很多朋友煎饺子或馄饨的时候都喜欢直接用油煎 ， 这样煎出来的饺子或者馄饨底部会比较硬 ， 而用水淀粉来煎 ， 水淀粉会形成一层保护膜 ， 这样煎出来的馄饨底部酥脆不干硬 ， 非常好吃！
2、淀粉水在馄饨底部形成脆皮的时候再倒进去 。
【冰花馄饨这样做，外酥馅儿香，比水煮饺子香多了】3、盖上锅盖小火焖 ， 这样馄饨的馅儿才能焖熟 。
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