天冷了，我家最馋这香菇炖豆腐，越炖越入味，上桌连汤汁都不剩
豆腐绝对是咱们最常见的一种食材之一了 ， 豆腐的做法比较多 ， 很多是比较家常的 ， 而做豆腐也并不需要很特别的技巧 。接下来要分享的是一道香菇豆腐的做法 ， 豆腐这样做出来真的非常好吃 ， 滑嫩又可口 ， 开胃又下饭 ， 非常美味 。而且做香菇豆腐也比较简单 ， 很容易就能够做出来 ， 如果你比较喜欢吃豆腐 ， 那么接下来咱们就一块看一下香菇豆腐具体的烹饪步骤吧 。
【香菇豆腐】
【制作食材】香菇 ， 豆腐 ， 五花肉 ， 小葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食用油 ， 水淀粉
【制作步骤】
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1、香菇豆腐 ， 滑嫩可口 ， 开胃又下饭 。接下来咱们就一块开始准备香菇豆腐的烹饪食材吧 ， 准备5~8个香菇 ， 一块豆腐 ， 一小块五花肉 ， 适量的小葱 ， 小葱可以稍微多一点 ， 接着再准备一小块生姜 ， 3~5瓣大蒜 ， 适量的食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食用油 ， 一小碗水淀粉即可 。食材很容易准备好 ， 准备完成之后咱们就可以开始香菇豆腐的烹饪了 。
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2、取出准备好的香菇 ， 把香菇放在水中浸泡清洗干净 ， 清洗完成之后 ， 咱们再将香菇的根部去掉 ， 然后放入清水中再一次冲洗一遍 ， 冲洗完成之后取出控干水分放到案板上 ， 将其切成薄片 ， 把切好的香菇薄片直接放到一个大碗中备用 。香菇切完了之后咱们再把豆腐切一下 ， 豆腐切成小块即可 。
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3、切好的豆腐小块也要放到一个盘中备用 ， 接下来咱们再来切一下五花肉 ， 将准备好的五花肉切成五花肉片 ， 然后再切一点葱花 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 配菜差不多都已经全部切完了 ， 接下来调一个料汁 。
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4、取出小碗 ， 在碗中放上适量的白糖 ， 生抽 ， 食盐 ， 蚝油和清水搅匀后放一旁 。起锅烧油 ， 锅中多倒上一点油 ， 然后把咱们的豆腐块放进去煎一下 ， 先把一面煎至金黄 ， 然后再把剩下的5个面都煎黄 ， 一直用小火慢慢煎 。
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5、豆腐煎好之后关火待用 ， 另外起锅 。放入少量的油 ， 然后放入葱姜蒜翻炒出香味 ， 接着加入肉片一直炒至肉片变色 ， 然后加入香菇翻炒一下 。加入香菇翻炒完了之后咱们再放入豆腐 ， 料汁继续翻炒 ， 接着盖上盖子焖煮5分钟 。
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6、时间到了之后翻动一下 ， 然后倒入水淀粉勾芡 ， 这个时候咱们可以用大火 。用大火将汤汁收得浓稠一点 ， 要让汤汁均匀地裹在豆腐表面 。一分钟之后撒上一点葱花 ， 翻拌均匀 ， 即可出锅装盘 ， 美味的香菇豆腐就做好了 ， 吃起来滑嫩可口 ， 开胃下饭 ， 你喜不喜欢这样的香菇豆腐做法呢？
【小贴士】
1、豆腐小块不要太大了 ， 稍微小一点会更入味 ， 口感会更好 。
2、在煎豆腐的时候用小火 ， 在烹饪的时候用大火 。
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